全部分類 家常菜色 涼拌 (868) 涼拌山苦瓜 陸蓮兒 817 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 66 說讚 2 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 天氣漸漸的熱，可以開始準備一些涼拌菜。 山苦瓜營養價值很高，富含維生素C、維生素E、氨基酸及礦物質，同時山苦瓜具有降血糖、降低膽固醇含量等功效。 冰冰涼涼的酸甜帶些許苦味，很有層次的味蕾感。吃了會回甘喔！ 份量 4 人份 食材 山苦瓜 1條 香油 1/2小匙 醃料 話梅 6顆 蒜頭 5瓣 紅辣椒 1根 細白沙糖 1/3小匙 山苦瓜洗淨後切開去籽，裡面的白膜刮乾淨，刮得越乾淨，苦味越減少。 山苦瓜切薄片，如圖，越薄越好。 冰開水，冰陣20-30分鐘後，撈起瀝乾水份。 山苦瓜放容器裡加入醃料拌勻。醃料的蒜頭壓碎，紅辣椒切片，話梅去籽切小丁狀，糖1/3小匙，鹽1/3小匙即可，也可不加，若話梅鹹度夠。 密封冷藏半天 吃多少取多少，上桌前滴上少許香油。要不要滴香油，隨意。 2020/04/15 發表 9,165 瀏覽
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