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陸蓮兒
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涼拌山苦瓜

涼拌山苦瓜

描述

天氣漸漸的熱,可以開始準備一些涼拌菜。
山苦瓜營養價值很高,富含維生素C、維生素E、氨基酸及礦物質,同時山苦瓜具有降血糖、降低膽固醇含量等功效。
冰冰涼涼的酸甜帶些許苦味,很有層次的味蕾感。吃了會回甘喔!

份量

4 人份

食材

醃料

步驟

  • 山苦瓜洗淨後切開去籽,裡面的白膜刮乾淨,刮得越乾淨,苦味越減少。

    苦瓜洗淨後切開去籽,裡面的白膜刮乾淨,刮得越乾淨,苦味越減少。

  • 山苦瓜切薄片,如圖,越薄越好。

    苦瓜切薄片,如圖,越薄越好。

  • 冰開水,冰陣20-30分鐘後,撈起瀝乾水份。

    冰開水,冰陣20-30分鐘後,撈起瀝乾水份。

  • 山苦瓜放容器裡加入醃料拌勻。醃料的蒜頭壓碎,紅辣椒切片,話梅去籽切小丁狀,糖1/3小匙,鹽1/3小匙即可,也可不加,若話梅鹹度夠。

    苦瓜放容器裡加入醃料拌勻。醃料的頭壓碎,紅辣椒切片,話梅去籽切小丁狀,糖1/3小匙,鹽1/3小匙即可,也可不加,若話梅鹹度夠。

  • 密封冷藏半天

    密封冷藏半天

  • 吃多少取多少,上桌前滴上少許香油。要不要滴香油,隨意。

    吃多少取多少,上桌前滴上少許香油。要不要滴香油,隨意。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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