涼拌梅干白玉🎶 苦瓜的維生素B、C與鈣、磷, 還有纖維質助消化。 好朋友栽種的白玉苦瓜, 新鮮又美麗; 拿來涼拌, 清脆爽口、還消暑解熱。
收藏 39 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

苦瓜的維生素B、C與鈣、磷,
還有纖維質助消化。
好朋友栽種的白玉苦瓜,
新鮮又美麗;
拿來涼拌,
清脆爽口、還消暑解熱。

食材
2小條
1湯匙
1茶匙
  • 1
    準備材料,洗淨食材。
  • 2
    苦瓜切半,用湯匙刮除內膜與籽,減低苦味、保持苦瓜的清脆口感。
  • 3
    已用湯匙刮除內膜與籽的苦瓜。
  • 4
    以薄片器將苦瓜刨成薄片,較能吸收醬汁,苦瓜的口感更美味好吃。
  • 5
    以1茶匙的鹽,將切好薄片的苦瓜抓醃、釋出苦瓜的苦味。靜置時間約五分鐘。
  • 6
    將鹽漬後的苦水倒掉,苦瓜薄片放入冰水,讓苦瓜的口感更清脆。冰鎮時間約十分鐘。
  • 7
    冰鎮苦瓜的過程中,準備切碎醃漬的日式梅干。
  • 8
    切碎的紫蘇梅干。
  • 9
    拌入新鮮擠壓出的檸檬汁。檸檬汁可降低苦瓜的苦味、增加甘甜口感。
  • 10
    梅干與檸檬汁。
  • 11
    瀝乾苦瓜薄片的水份,拌入梅醬。
  • 12
    一道快速、清脆爽口的涼拌梅干苦瓜。
小撇步

*如果沒有薄片器的工具,以蔬果削皮器取代;一樣可以削出薄片。
*可以現做現享用,也可以冰鎮一晚、隔天食用更入味。

2018/09/26 發表 801 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣