百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

凱茜媽咪の廚房

481 食譜 1,915 粉絲

涼拌梅干白玉🎶

涼拌梅干白玉🎶

描述

苦瓜的維生素B、C與鈣、磷，
還有纖維質助消化。
好朋友栽種的白玉苦瓜，
新鮮又美麗；
拿來涼拌，
清脆爽口、還消暑解熱。

已參加：蔬服生活創意蔬食募集活動

66 說讚

食材

白玉苦瓜

2小條
日式紫蘇梅干

5顆
檸檬汁

1湯匙
鹽

1茶匙

步驟

準備材料，洗淨食材。
苦瓜切半，用湯匙刮除內膜與籽，減低苦味、保持苦瓜的清脆口感。
已用湯匙刮除內膜與籽的苦瓜。
以薄片器將苦瓜刨成薄片，較能吸收醬汁，苦瓜的口感更美味好吃。
以1茶匙的鹽，將切好薄片的苦瓜抓醃、釋出苦瓜的苦味。靜置時間約五分鐘。
將鹽漬後的苦水倒掉，苦瓜薄片放入冰水，讓苦瓜的口感更清脆。冰鎮時間約十分鐘。
冰鎮苦瓜的過程中，準備切碎醃漬的日式梅干。
切碎的紫蘇梅干。
拌入新鮮擠壓出的檸檬汁。檸檬汁可降低苦瓜的苦味、增加甘甜口感。
梅干與檸檬汁。
瀝乾苦瓜薄片的水份，拌入梅醬。
一道快速、清脆爽口的涼拌梅干苦瓜。

小撇步

*如果沒有薄片器的工具，以蔬果削皮器取代；一樣可以削出薄片。
*可以現做現享用，也可以冰鎮一晚、隔天食用更入味。

4,674 瀏覽

2018/09/26 發表

凱茜媽咪の廚房 481 食譜 1,915 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃，健康、簡捷的飲食概念；料理家人的餐飲。歡迎大家來分享、聊聊。凱茜媽咪の廚房🌷

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

娃娃菜早餐粽子排骨雞胸肉玉米濃湯番茄湯櫛瓜花椰菜炒飯雞湯鮭魚高麗菜炒麵蒸蛋蕃茄燉牛肉低脂高蛋白菠菜地瓜酸辣湯餅乾瓜仔肉南瓜白菜滷杏鮑菇馬鈴薯燉肉糖葫蘆湯麵竹筍金針菇豆腐糖醋排骨四季豆番茄炒蛋雞肉涼拌小黃瓜三杯雞小黃瓜義大利麵茄子台式泡菜香菇雞湯雞蛋豆腐麻婆豆腐滷肉打拋豬馬鈴薯高麗菜飯家常菜