香煎鮭魚佐莎莎青醬

描述

添加檸檬香氣的莎莎青醬和鮭魚是最佳搭配!在家就能做出餐廳菜~

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1/2顆
適量
1小匙
適量
1小塊
莎莎青醬
1小匙
1大匙
10公克
2-3條
約半顆量
1大匙
2-3大匙

步驟

  • 所需食材備齊

    所需食材備齊

  • 鮭魚排洗淨後去除骨頭中的髒污,再用乾淨的餐巾紙擦拭乾淨。

    鮭魚排洗淨後去除骨頭中的髒污,再用乾淨的餐巾紙擦拭乾淨。

  • 撒上適量的鹽(不要太多)和淋上米酒,醃漬十分鐘。

    撒上適量的鹽(不要太多)和淋上米酒,醃漬十分鐘。

  • 擦乾,舖上薄薄的麵粉備用。

    擦乾,舖上薄薄的麵粉備用。

  • 青醬的材料除橄欖油外,先一起放入食物處理器中攪拌均勻。

    青醬的材料除橄欖油外,先一起放入食物處理器中攪拌均勻。

  • 再慢慢倒入橄欖油使其乳化,完成後倒進小碗中備用。

    再慢慢倒入橄欖油使其乳化,完成後倒進小碗中備用。

  • 醃好的鮭魚排入鍋中,先以中小火煎1-2分鐘至一面焦香,再翻面續煎1-2分鐘至熟後取出。

    醃好的鮭魚排入鍋中,先以中小火煎1-2分鐘至一面焦香,再翻面續煎1-2分鐘至熟後取出。

  • 擺盤時先放生菜,再擺上鮭魚排、舖幾片檸檬片、放奶油在鮭魚排上使其融化。食用時淋上莎莎青醬即可。

    擺盤時先放生菜,再擺上鮭魚排、舖幾片檸檬片、放奶油在鮭魚排上使其融化。食用時淋上莎莎青醬即可。

小撇步

煎鮭魚可能是許多朋友在煎魚練習時的首選,鮭魚的油脂含量高,只要有一把很棒的不沾鍋就可以把魚煎得很漂亮了。

食譜中的鮭魚用的是較大的鮭魚,也可使月一般鮭魚替代。

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