炸醬麵

Gena  Wu
46 食譜 66 粉絲

天氣越來越熱,吃炸醬麵的好時機,口感100分,健康100分喔!

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

350g
200g
半顆
3片
3片
1根
1個
6個
1顆
調味料
  • 豬絞肉用醬油膏抓醃一下;
豆乾清洗乾淨切丁狀備用;
洋蔥、蒜頭、薑片、蔥清洗乾淨,切碎備用;
甜麵醬、豆瓣醬、糖調均勻備用;

    豬絞肉用醬油膏抓醃一下; 豆乾清洗乾淨切丁狀備用; 洋蔥、蒜頭、薑片、蔥清洗乾淨,切碎備用; 甜麵醬、豆瓣醬、糖調均勻備用;

  • 起鍋,炒香備用豆乾裝起來

    起鍋,炒香備用豆乾裝起來

  • 炒香豬絞肉至白色備用

    炒香豬絞肉至白色備用

  • 洋蔥炒香變微黃色,再加入蒜頭、薑炒香,最後加入蔥炒香;

    洋蔥炒香變微黃色,再加入蒜頭、薑炒香,最後加入蔥炒香;

  • 加入豆乾、豬絞肉、備用醬料、糖、水,蓋鍋蓋小火慢煮;

    加入豆乾、豬絞肉、備用醬料、糖、水,蓋鍋蓋小火慢煮;

  • 20分鐘後煮至微微收乾湯汁,關火燜一下,炸醬汁完成;

    20分鐘後煮至微微收乾湯汁,關火燜一下,炸醬汁完成;

  • 煎薄的蛋皮,切絲備用

    煎薄的蛋皮,切絲備用

  • 煎薄的蛋皮,切絲備用

    煎薄的蛋皮,切絲備用

  • 紅蘿蔔、四季豆清洗乾淨切絲川燙備用;

    紅蘿蔔、四季豆清洗乾淨切絲川燙備用;

  • 關廟麵煮透心後,鋪滿碗公底部,把備用食材、醬料鋪上即可。

    關廟麵煮透心後,鋪滿碗公底部,把備用食材、醬料鋪上即可。

小撇步

醬料要用小火熬煮,
麵要煮透心才Q彈好吃,
自己煮炸醬可以放好放滿,
備用鋪面蔬菜可以放喜歡的

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Gena  Wu
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留言

共 1 則
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  • 安妍

    安妍

    請問水的份量要多少呢?謝謝

    我放小碗水喔~

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