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Gena Wu
Gena Wu
91 食譜 268 粉絲

炸醬麵

炸醬麵

描述

天氣越來越熱，吃炸醬麵的好時機，口感100分，健康100分喔！

240 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬絞肉用醬油膏抓醃一下； 豆乾清洗乾淨切丁狀備用； 洋蔥、蒜頭、薑片、蔥清洗乾淨，切碎備用； 甜麵醬、豆瓣醬、糖調均勻備用；

    豬絞肉用醬油膏抓醃一下； 豆乾清洗乾淨切丁狀備用； 洋蔥、蒜頭、薑片、蔥清洗乾淨，切碎備用； 甜麵醬、豆瓣醬、糖調均勻備用；

  • 起鍋，炒香備用豆乾裝起來

    起鍋，炒香備用豆乾裝起來

  • 炒香豬絞肉至白色備用

    炒香豬絞肉至白色備用

  • 洋蔥炒香變微黃色，再加入蒜頭、薑炒香，最後加入蔥炒香；

    洋蔥炒香變微黃色，再加入蒜頭、薑炒香，最後加入蔥炒香；

  • 加入豆乾、豬絞肉、備用醬料、糖、水，蓋鍋蓋小火慢煮；

    加入豆乾、豬絞肉、備用醬料、糖、水，蓋鍋蓋小火慢煮；

  • 20分鐘後煮至微微收乾湯汁，關火燜一下，炸醬汁完成；

    20分鐘後煮至微微收乾湯汁，關火燜一下，炸醬汁完成；

  • 煎薄的蛋皮，切絲備用

    煎薄的蛋皮，切絲備用

  • 煎薄的蛋皮，切絲備用

    煎薄的蛋皮，切絲備用

  • 紅蘿蔔、四季豆清洗乾淨切絲川燙備用；

    紅蘿蔔、四季豆清洗乾淨切絲川燙備用；

  • 關廟麵煮透心後，鋪滿碗公底部，把備用食材、醬料鋪上即可。

    關廟麵煮透心後，鋪滿碗公底部，把備用食材、醬料鋪上即可。

小撇步

醬料要用小火熬煮，
麵要煮透心才Q彈好吃，
自己煮炸醬可以放好放滿，
備用鋪面蔬菜可以放喜歡的

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Gena Wu 91 食譜 268 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 安妍
    安妍

    請問水的份量要多少呢？謝謝

    Gena Wu
    作者Gena Wu

    我放小碗水喔～

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