炸醬麵
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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1豬絞肉用醬油膏抓醃一下； 豆乾清洗乾淨切丁狀備用； 洋蔥、蒜頭、薑片、蔥清洗乾淨，切碎備用； 甜麵醬、豆瓣醬、糖調均勻備用； -
2起鍋，炒香備用豆乾裝起來
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3炒香豬絞肉至白色備用
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4洋蔥炒香變微黃色，再加入蒜頭、薑炒香，最後加入蔥炒香；
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5加入豆乾、豬絞肉、備用醬料、糖、水，蓋鍋蓋小火慢煮；
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620分鐘後煮至微微收乾湯汁，關火燜一下，炸醬汁完成；
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7煎薄的蛋皮，切絲備用
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8煎薄的蛋皮，切絲備用
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9紅蘿蔔、四季豆清洗乾淨切絲川燙備用；
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10關廟麵煮透心後，鋪滿碗公底部，把備用食材、醬料鋪上即可。
小撇步
醬料要用小火熬煮，
麵要煮透心才Q彈好吃，
自己煮炸醬可以放好放滿，
備用鋪面蔬菜可以放喜歡的
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