香菇肉燥(不辣,成功)

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描述

很香很好吃,大人小孩都喜歡。

我不是原作者我只是試做,原食譜連結在這裡:

https://icook.tw/recipes/326329

食材

300g
1瓣
4大匙
3/4大匙
半顆
8個
1/4小匙

步驟

  • 所有食材先準備,香菇泡水,我通常泡熱水,比較快泡軟。

    所有食材先準備,香菇泡水,我通常泡熱水,比較快泡軟。

  • 洋蔥切半顆,撕掉最外層的老皮,切掉兩側的蒂頭,先切條狀

    洋蔥切半顆,撕掉最外層的老皮,切掉兩側的蒂頭,先切條狀

  • 換個方向,整顆切丁

    換個方向,整顆切丁

  • 大蒜切掉蒂頭再切半,就可以把肉剝出來了

    大蒜切掉蒂頭再切半,就可以把肉剝出來了

  • 大蒜切碎,也是先切一個方向,再換個方向切就可以了

    大蒜切碎,也是先切一個方向,再換個方向切就可以了

  • 香菇泡軟以後取出,香菇水不要倒掉,留著備用。香菇先把蒂頭切掉。

    香菇泡軟以後取出,香菇水不要倒掉,留著備用。香菇先把蒂頭切掉。

  • 再切丁

    再切丁

  • 因為是鑄鐵鍋所以直接冷鍋放入洋蔥和油炒。如果是一般鍋子要先熱鍋再倒油,油熱再放洋蔥。

    因為是鑄鐵鍋所以直接冷鍋放入洋蔥和油炒。如果是一般鍋子要先熱鍋再倒油,油熱再放洋蔥。

  • 洋蔥略炒以後加入碎大蒜、香菇一起繼續炒,直到洋蔥變軟變透明,香菇的香味出來。

    洋蔥略炒以後加入碎大蒜、香菇一起繼續炒,直到洋蔥變軟變透明,香菇的香味出來。

  • 加入絞肉繼續炒,炒到所有的絞肉都變色。

    加入絞肉繼續炒,炒到所有的絞肉都變色。

  • 加入醬油, 油蔥酥,冰糖,翻炒一下子

    加入醬油, 油蔥酥,冰糖,翻炒一下子

  • 加入香菇水,底下若有殘渣不要倒入

    加入香菇水,底下若有殘渣不要倒入

  • 我再加一杯水燉煮。主要是水不要太少,至少要蓋過全部食材

    我再加一杯水燉煮。主要是水不要太少,至少要蓋過全部食材

  • 煮滾後,加蓋小火煮十分鐘,關火,不開蓋再悶十分鐘即可。

鑄鐵鍋導熱好可以煮較短時間,一般鍋子可以燉煮二十分鐘比較入味。

    煮滾後,加蓋小火煮十分鐘,關火,不開蓋再悶十分鐘即可。 鑄鐵鍋導熱好可以煮較短時間,一般鍋子可以燉煮二十分鐘比較入味。

  • 拌麵超好吃的啦!

    拌麵超好吃的啦!

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 50 食譜 202 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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