百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小翰爸
314 食譜 1,288 粉絲

滷肉燥

滷肉燥

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 煮好蛋,洋蔥切碎,紅蔥頭剝掉外層,切薄片備用

    煮好蛋,洋蔥切碎,紅蔥頭剝掉外層,切薄片備用

  • 不同的醬油做搭配,味道也會不同

    不同的醬油做搭配,味道也會不同

  • 掀起油鍋將紅蔥頭紮成金紅色,瀝油,備用
絞肉放上鍋中,直接煎到兩面微焦,順便逼油

    掀起油鍋將紅蔥頭紮成金紅色,瀝油,備用 絞肉放上鍋中,直接煎到兩面微焦,順便逼油

  • 加入洋蔥碎拌炒,用洋蔥來增加熬煮後的甜味

    加入洋蔥碎拌炒,用洋蔥來增加熬煮後的甜味

  • 洋蔥炒到透明軟化後,加入八角,油蔥酥瓣炒

    洋蔥炒到透明軟化後,加入八角,油酥瓣炒

  • 然後加入冰糖,炒到焦化,再下醬油、醬油膏以及百草粉

    然後加入冰糖,炒到焦化,再下醬油、醬油膏以及百草粉

  • 最後下高湯,水煮蛋以及香菇貢丸,續煮1小時

    最後下高湯,水煮蛋以及香菇貢丸,續煮1小時

  • 蛋要煮到上色,必須浸泡,肉燥煮好後最好是再加熱、冷卻兩次之後,味道才算熟成

    蛋要煮到上色,必須浸泡,肉燥煮好後最好是再加熱、冷卻兩次之後,味道才算熟成

6,945 瀏覽
avatar
小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 南瓜 打拋豬 馬鈴薯 滷肉 義大利麵 茄子 豆腐 低脂高蛋白 餅乾 糖葫蘆 酸辣湯 玉米濃湯 蒸蛋 麻婆豆腐 雞肉 花椰菜 三杯雞 竹筍 鮭魚 雞湯 菠菜 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 白菜滷 早餐 小黃瓜 地瓜 番茄 雞胸肉 香菇雞湯 高麗菜飯 排骨 炒飯 炒麵 糖醋排骨 家常菜 高麗菜 粽子 雞蛋豆腐 櫛瓜 四季豆 番茄炒蛋 台式泡菜 湯麵 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 金針菇