手切滷肉飯
描述
手工切的五花肉做出來的滷肉飯和用豬絞肉做成的肉燥飯完全不同。手切的滷肉飯吃起來更有口感，Q彈的豬皮釋放出來的膠質讓滷汁更為濃郁，超下飯。加了一些能增強免疫力的香菇丁，不用太多肉也可以煮出一鍋滷肉。加了媽媽親手炸的油蔥酥，讓這一鍋滷肉滋味更升級! 好棒的家鄉味料理 :)
食材
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步驟
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![[跑活水]: 將所有材料放入鍋中，以小火煮至即將沸騰時離火。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
跑活水: 將所有材料放入鍋中，以小火煮至即將沸騰時離火。
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跑活水: 將香料撈除，五花肉條清洗乾淨，去除雜質。
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製作滷肉: 鍋中放入油，將洋蔥及蒜末炒香。加入香菇和步驟一的五花肉絲以中大火拌炒。加入糖，炒出糖色後，加入其餘材料煮滾。煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火滷40分鐘即可!
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將滷肉趁熱淋在熱白飯上立刻享用!
![[跑活水]: 將所有材料放入鍋中，以小火煮至即將沸騰時離火。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1620193%2Fa8a35ecaec0e97b9.jpg&width=800)
![[跑活水]: 將香料撈除，五花肉條清洗乾淨，去除雜質。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1620192%2F39b8fb78e62cfef7.jpg&width=800)
米貓
