
義式番茄海鮮湯
雙胞胎留學去!「雙胞胎留學去!」的博士生涯已近尾聲。 周邊的人聽到這個消息都說「哇! 好快!」。其實一步步邁向目標的我們,一點都不覺得時間飛逝。...
食材:義士義大利番茄醬、白蘿蔔 (切丁)、胡蘿蔔 (切小丁)、義式香料、胡椒、鱸魚 (切成魚塊)、米酒、魷魚頭 (剪成適當大小)、鹽、九層塔
「雙胞胎留學去!」的博士生涯已近尾聲。 周邊的人聽到這個消息都說「哇! 好快!」。其實一步步邁向目標的我們,一點都不覺得時間飛逝。...
食材:義士義大利番茄醬、白蘿蔔 (切丁)、胡蘿蔔 (切小丁)、義式香料、胡椒、鱸魚 (切成魚塊)、米酒、魷魚頭 (剪成適當大小)、鹽、九層塔
馬芬和杯子蛋糕是不一樣的! 試過很多馬芬食譜,但是做起來就是和在國外吃的不一樣。馬芬不像杯子蛋糕是屬於精緻甜點,並講求細緻軟綿的質...
食材:蛋、酪梨油、香蕉泥、黑糖、無糖優格、水或牛奶、中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、核桃或喜歡的堅果、巧克力
自從家裡的早餐麵包都是homemade,原本不喜歡吃早餐的妹妹,竟然跟我說她現在一天當中最享受的一餐就是早餐。雖然自己做的麵包真的...
食材:高筋麵粉、鹽、速發酵母粉、水
漫長的夏季,偶爾來點冰品,能讓煩躁的心情降溫~ 只要利用電鍋,很快就能完成所有配料! 自己做的簡易版蜜綠豆、芋泥、和薑黃粉粿好吃極...
食材:綠豆、冷水、芋頭(切小丁)、糖、地瓜粉、薑黃粉、希臘優格、椰奶、滾水、冰水、冰塊、蜂蜜
無油無糖的貝果,口感軟Q有嚼勁,搭配燻鮭魚奶油起士是個令人無法忘懷的味道。大學期間我們到蒙特婁參加人生第一次研討會的時候,在開幕式...
食材:高筋麵粉、鹽、水、速發酵母粉、蜂蜜
日式料理常會搭配簡單的醋物小菜。利用西瓜皮,只要簡單拌入二比一的醋和醬油,爽口的小菜馬上為餐桌加分!
食材:瓜皮、鹽、醋、醬油
天氣漸漸熱了,可以來點清爽的料理。用蕎麥麵取代油麵,搭配現磨的芝麻堅果醬、脆口的生菜和低脂雞胸肉,簡簡單單吃一餐! 在家吃涼麵衛生...
食材:白芝麻(低溫炒香)、花生醬(含糖)、蕎麥麵、醬油、胡蘿蔔(切絲)、烏醋、小黃瓜(切絲)、白醋、蛋皮絲、冷水、雞胸肉 (剝成雞絲)、蔥(打結)、米酒、白胡椒粉
這款歐式麵包利用冷藏發酵的手法,讓麵團的筋性自己慢慢形成。這樣不只節省力氣,經過一夜的等待,麵包的風味也提升了。想要吃到無添加的外...
食材:高筋麵粉、速發酵母粉、杏仁(切小塊)、鹽、燕麥片、黑白芝麻、葡萄乾 (剪小)、桂圓乾 (剪小)、水
想要快速吃到麵包,但是又沒有時間等麵糰發酵的話,可以試試看這個超級簡單的作法! 這款麵包只要用平底鍋快速烙一下,馬上就能享用! 麵...
食材:高筋麵粉、速發酵母粉、美奶滋、泡打粉、肉鬆/魚鬆/素鬆、水、蔥花
這個配方的發糕最快速、最簡單、最不用怕失敗! 試過很多發糕的做法,做過酵母發酵的,也做過用新鮮米打成米糊的,不僅費時,口感也普通。...
食材:低筋麵粉 (過篩)、在來米粉 (過篩)、糖、即溶咖啡粉、熱水、冷水、新開封的泡打粉 (過篩)、桂圓肉(剪小丁)
不知道大家如果買了一把芹菜,葉子都怎麼處理呢? 芹菜葉很營養,但是如果直接燙來吃的話其實挺苦澀的。不妨試試將芹菜葉加入少許水打成汁...
食材:中筋麵粉、糖、速發酵母粉、溫水、芹菜汁
起司控絕對不能錯過這款超誘人的美味司康! 有別於一般麵團司康的做法,這款司康只要簡單攪一攪,就能入爐烤。一下子就可以享用外層酥脆內...
食材:中筋麵粉、泡打粉、鹽、豬油或無水奶油、牛奶、起司
研究過不少生吐司的配方,雖然吐司可以非常柔軟,但是高油高糖高鹽的成分,並不適合成為天天吃的家常吐司。這款自創的棉花吐司,是我目前最...
食材:高筋麵粉、中筋麵粉、椰絲、鮮奶油、速發酵母粉、糖、鹽、微溫的水
司康是很多人喜歡的午茶小點心。這次試試看別的整形法,看起來很像手風琴,很可愛~ 酥鬆的口感,搭配一杯紅茶、黑咖啡、或是溫熱的牛奶,...
食材:中筋麵粉 (過篩)、玉米粉 (過篩)、蛋、無鋁泡打粉 (過篩)、牛奶、蛋液、糖、鮮奶油、二砂糖、冰的有鹽奶油 (切小丁)、水、葡萄乾
厚燒餅有別於一般的芝麻燒餅。它的外層口感微酥,內部柔軟蓬鬆。包入了蔥花和自己煉的豬油,香氣四溢。吃的時候夾入蔥花蛋,就是知名豆漿店...
食材:中筋麵粉、速發酵母粉、豬油、溫水、蔥花、油、鹽、水、芝麻
毛豆仁是良好的蛋白質來源。將毛豆揉入麵包麵團裡,讓早餐的營養更豐富。鹹香的起司條麵包,大家都喜歡吧~
食材:高筋麵粉、速發酵母粉、全蛋液、美乃滋、比薩起司、肉鬆、義式香料、鹽、番茄醬、水、毛豆仁
外層香酥,內部Q軟有彈性的大餅,用電鍋就能輕鬆蒸烤完成。這個做法比平底鍋簡單,不僅不用顧爐,也不用怕外面焦了裡面還沒有熟透。自己做...
食材:中筋麵粉、速發酵母粉、油、鹽、青蔥(蔥花)、溫水、起司片(切條)、白芝麻
很喜歡以前在一家義式餐廳吃的餐前窯烤麵包,外酥內軟Q,麵包有著大大小小的孔洞,沾著橄欖油和黑醋享用,滋味一級棒! 這款麵包完全不用...
食材:高筋麵粉、糖、酪梨油或橄欖油、鹽、蒜片、速發酵母粉、義式綜合香料、水、白芝麻