手切滷肉飯

手切滷肉飯

整個料理過程最費工的就是就是切肉了😂

食材：五花肉(含皮)、蒜頭6瓣、紅蔥頭6瓣、黑糖、蔥2根、醬油、鵪鶉蛋、米酒、水、小磨坊萬用滷包

手切滷肉飯

自己手切的滷肉可以依照喜好決定大小，和肉燥的口感不同，五花肉滷透了充滿膠質，呈現入口即化的口感，好吃到可以配好幾碗白飯！不管是做成...

食材：五花肉條、紅蔥頭、蒜頭、米酒、醬油、冰糖、白胡椒粉、水

手切肉滷肉飯

我的阿姨在賣滷肉飯，她的豬肉都是手工切的，生意很好，每天要切的量非常多，很佩服她的搞剛，於是我也自己在家試試😜

食材：豬五花、醬油、糖、胡椒粉、八角、水、油蔥酥

「手切滷肉飯」常備肉醬系列

想念入口即化的肥肉，搭著紮實的瘦肉塊口感，但希望吃起來不膩口，所以決定來做常備肉醬之一-手切魯（滷）肉醬，自己動手做，可以做出油膩...

食材：五花肉（條）、甘蔗糖、米酒、鵝油油蔥、蒜末、醬油、白胡椒粉、飲用水、鹽

白飯來兩碗手切滷肉飯

食材：五花肉、蔥、蒜頭（不剝皮）、薑、紅糖、八角、月桂葉、白胡椒、鹽、米酒、醬油、油膏（薄鹽）、水

手切滷肉飯

食材：胛心肉、洋蔥丁、油蔥酥、冰糖、醬油、植物油、醬油膏、五香粉、高湯、筍乾、水煮蛋、新竹貢丸、香菜、白胡椒粉、米酒

手切滷肉飯

手工切的五花肉做出來的滷肉飯和用豬絞肉做成的肉燥飯完全不同。手切的滷肉飯吃起來更有口感，Q彈的豬皮釋放出來的膠質讓滷汁更為濃郁，超...

食材：五花肉(切細條)、八角、油、花椒、洋蔥(切細丁)、白胡椒粉、蒜頭(切末)、冷水、香菇(泡軟後切小丁)、糖、米酒、醬油、香菇水、老抽、水煮蛋、油蔥酥

手切滷肉飯

古早味的滷肉飯，還是手切的肉肉好吃 再加上魯蛋 油豆腐 一次可以吃好幾碗

食材：三層肉、香菇、油蔥酥、冰糖、醬油、水、沙茶醬、水煮蛋、三角油豆腐

手切滷香香滷肉飯

無意間吃到ㄧ間手切滷肉飯，我那2歲多的小孩居然吃快完一碗，搞得老媽回家立馬研究食譜，於是好吃的手切滷肉飯就出爐了～看著小孩吃掉一碗...

食材：全聯買的兩條薄三層肉、豬皮、切片的小里肌肉（較嫩）、乾香菇泡軟（切小塊）、自炸紅蔥酥（很重要）、冰糖、醬油、醬油膏、米酒、鷹仔牌純白胡椒粉、鷹仔牌五香粉

手切香菇滷肉飯

經典的台灣美食，手切滷肉飯聞名世界，加入香菇、自製紅蔥酥的香氣，還有富含膠質的豬皮，慢煮出來的滷肉油亮又彈牙。 平時在冰箱自備滷...

食材：帶皮豬五花肉、豬皮、八角、紅蔥頭、月桂葉、醬油、乾香菇、小茴香籽、蠔油、大蒜、白胡椒粉、紅砂糖、薑、冰糖、蛋、蜂蜜

北部手切滷肉飯

台灣國民小吃肉燥飯是許多人正餐、消夜的好夥伴， 最常見的形式就是以醬油滷過的碎豬肉或是切成丁狀的肥豬肉， 淋在白飯上。 不過同樣一...

食材：切丁肥豬肉、豬皮丁、蒜頭、油蔥酥、醬油、白胡椒粉、水

手切滷肉飯

☔️下雨天，滷一鍋肉燥 ～～～～～～～～～～～ 其實是拜拜的牲禮放在冷凍庫太久了 拿來做手切滷肉飯 想要香噴噴的滷肉飯，其實不難啊...

食材：五花肉、白砂糖、油蔥酥、醬油、米酒、蒜頭、鹽巴

手切滷肉飯

女兒非常喜歡吃滷肉飯。外食時只要有賣滷肉飯，幾乎都會點來吃。既然這樣，為母的就想要來挑戰看看了(握拳)。看起來雖然很費工夫，但其實...

食材：帶皮豬五花肉、帶皮胛心肉、醬油、紅蔥頭、麥芽糖(可用冰糖取代)、蒜頭、白胡椒粉、五香粉、小磨坊肉桂粉、薑黃粉(可省略)

手切滷肉燥～拌飯拌麵都好吃

在家也想吃碗香噴噴的滷肉飯/肉燥飯，自己動手做一點也不難，乾淨衛生又方便！

食材：梅花肉、蒜頭、油蔥酥、醬油、米酒、水、冰糖、五香粉、黑胡椒

手切滷肉飯

自從瞭解肥肉的美味之處，手切滷肉也變成家裡不可或缺的料理之一，除了手切肉比較花時間，但材料準備非常簡單，重點是家中的成員讚不絕口的...

食材：五花附皮(家樂福嚴選)、紅蔥酥、蒜頭酥、冰糖、香菇素蠔油、薄鹽醬油、過濾水、白胡椒粉、五香粉

廚房菜鳥必學「台式手切滷肉飯。豆乾滷蛋」

住在海外吃不到台灣道地滷肉飯，只好自己煮了！一煮發現超簡單，黏呼呼的口感才是記憶中的家鄉味呀😋老公小孩超愛吃，直接榮登媽媽味第一名寶座🥇

食材：帶皮豬五花、豆乾、紅蔥酥、水煮蛋、八角、蠔油、蒜末、醬油、蔥段、米酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖

簡易版手切滷肉飯

非常容易好下飯的一道菜。只需幾樣簡單的材料就能完成咯。

食材：豬五花肉、豬皮 （可省略）、油蔥酥、醬油、冰糖/砂糖 （嗜甜可加多）、胡椒粉、五香粉、米酒、杏鮑菇（可省略）

古早味手切滷肉飯

衛生又乾淨 鹹香又夠味😋

食材：五花肉、水煮蛋、醬油.鹽巴.米酒.糖.八角、蒜頭.辣椒