鹹蛋炒絲瓜

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描述

我完全受不鳥這道菜,這對鹹蛋控來說根本就是極致美味,以鹹蛋白碎取代鹽,減少身體攝取負擔也增添絲瓜原味與甘甜,湯汁還可以拌飯或直接當湯品享用,超讚。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1條
1顆
適量
3顆
20ml
適量
約3匙

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 鹹蛋分成蛋黃跟蛋白後個別壓碎後備用、絲瓜洗淨後刨皮、切塊備用

    鹹蛋分成蛋黃跟蛋白後個別壓碎後備用、絲瓜洗淨後刨皮、切塊備用

  • 炙鐵炒鍋開小火倒油,接著先倒入鹹蛋黃碎炒沙,再放入蒜末與薑末拌炒到起泡

    炙鐵炒鍋開小火倒油,接著先倒入鹹蛋黃碎炒沙,再放入蒜末與薑末拌炒到起泡

  • 接著放入絲瓜塊簡單拌炒後,加入米酒蓋上鍋蓋,小火燜炒至鍋蓋邊緣冒蒸氣後

    接著放入絲瓜塊簡單拌炒後,加入米酒蓋上鍋蓋,小火燜炒至鍋蓋邊緣冒蒸氣後

  • 因為絲瓜水份很多,開蓋將水份稍微收一點加入鹹蛋白碎取代鹽巴拌炒一下即可完成

    因為絲瓜水份很多,開蓋將水份稍微收一點加入鹹蛋白碎取代鹽巴拌炒一下即可完成

  • 完成

    完成

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