鹹蛋炒絲瓜
描述
我完全受不鳥這道菜，這對鹹蛋控來說根本就是極致美味，以鹹蛋白碎取代鹽，減少身體攝取負擔也增添絲瓜原味與甘甜，湯汁還可以拌飯或直接當湯品享用，超讚。
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步驟
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這是食材
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鹹蛋分成蛋黃跟蛋白後個別壓碎後備用、絲瓜洗淨後刨皮、切塊備用
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炙鐵炒鍋開小火倒油，接著先倒入鹹蛋黃碎炒沙，再放入蒜末與薑末拌炒到起泡
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接著放入絲瓜塊簡單拌炒後，加入米酒蓋上鍋蓋，小火燜炒至鍋蓋邊緣冒蒸氣後
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因為絲瓜水份很多，開蓋將水份稍微收一點加入鹹蛋白碎取代鹽巴拌炒一下即可完成
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完成
Hsiu Yuan Wang
