金沙絲瓜（絲瓜炒鹹蛋）
食材
絲瓜
一條
鹹鴨蛋
兩顆
蒜頭
三瓣
水
一湯匙
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1 絲瓜削皮後，對半切再切厚片，蒜頭切細，鹹蛋蛋黃蛋白分開 -
2 鹹蛋，蛋黃蛋白分開，各切細或捏碎
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3 熱油鍋，炒鹹蛋黃至發泡後，加入蒜末炒香
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4 加入絲瓜拌炒後，一湯匙水，中火悶
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5 悶到絲瓜軟爛透明，加入鹹蛋白
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6 拌勻後，上桌
小撇步
絲瓜會出水，所以水不用加太多。
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