金沙絲瓜(絲瓜炒鹹蛋)

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絲瓜有豐富的維生素C和B,不但養顏又健腦,是非常營養的夏季蔬菜,搭配鹹鴨蛋有豐富的蛋白質,好吃做法簡單又健康。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

絲瓜 一條
鹹鴨蛋 兩顆
蒜頭 三瓣
一湯匙
  • 1 絲瓜削皮後,對半切再切厚片,蒜頭切細,鹹蛋蛋黃蛋白分開
  • 2 鹹蛋,蛋黃蛋白分開,各切細或捏碎
  • 3 熱油鍋,炒鹹蛋黃至發泡後,加入蒜末炒香
  • 4 加入絲瓜拌炒後,一湯匙水,中火悶
  • 5 悶到絲瓜軟爛透明,加入鹹蛋白
  • 6 拌勻後,上桌
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小撇步

絲瓜會出水,所以水不用加太多。

2016/06/17 發表 1.1 萬 瀏覽

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