金沙絲瓜(絲瓜炒鹹蛋)

陳61
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描述

絲瓜有豐富的維生素C和B,不但養顏又健腦,是非常營養的夏季蔬菜,搭配鹹鴨蛋有豐富的蛋白質,好吃做法簡單又健康。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

一條
兩顆
三瓣
一湯匙

步驟

  • 絲瓜削皮後,對半切再切厚片,蒜頭切細,鹹蛋蛋黃蛋白分開

    絲瓜削皮後,對半切再切厚片,蒜頭切細,鹹蛋蛋黃蛋白分開

  • 鹹蛋,蛋黃蛋白分開,各切細或捏碎

    鹹蛋,蛋黃蛋白分開,各切細或捏碎

  • 熱油鍋,炒鹹蛋黃至發泡後,加入蒜末炒香

    熱油鍋,炒鹹蛋黃至發泡後,加入蒜末炒香

  • 加入絲瓜拌炒後,一湯匙水,中火悶

    加入絲瓜拌炒後,一湯匙水,中火悶

  • 悶到絲瓜軟爛透明,加入鹹蛋白

    悶到絲瓜軟爛透明,加入鹹蛋白

  • 拌勻後,上桌

    拌勻後,上桌

小撇步

絲瓜會出水,所以水不用加太多。

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