[素食料理]百菇素雞湯

柴崎夏芽
6 食譜 26 粉絲
32 說讚 一起做

描述

最近要用到大量腦力所以和中醫診所買了聰明湯藥材包
在煮的時候覺得怎麼味道似曾相似
很像每年過年回家的時候媽媽煮的葷的雞湯的味道
腦海裡就浮出想複製這味道的想法
於是就誕生了這鍋味道很像雞湯卻是素食的百菇素雞湯
大家喜歡的話可以煮煮看

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
調味料
  • 適量(可不加)
  • 半茶匙
  • 適量

  • 藥材除了紅棗和枸杞以外用藥材袋裝起來

  • 鍋子加適量冷水下藥材包

  • 皇帝豆、菱角等較難熟的食材先下。巴西蘑菇底部切十字(比較好釋放味道),切好丟入鍋中一起與藥材、柳松菇滾20分鐘,等待的同時處理其餘菇類

  • 猴頭菇解凍後用水洗過加入鍋中

  • 丟入其餘菇類,並把水補到淹過食材再滾

  • 撈起藥材包,加入鹽(鹹度可自行調整)、酒(可不加),如味道太濃郁可加水調整至喜愛的濃度

小撇步

🔻 猴頭菇我是買有麻油和薑調味過的,解凍後先用水洗過較不會影響湯的味道,調味過的猴頭菇吃的時候也是入味的。如果買有湯汁的不要把湯汁一起倒入喔!
🔻 聰明湯煮起來味道有點像人蔘的味道。我媽的煮法是用四到五根的蔘鬚和幾片薑,但是我沒試過不知是否味道會一樣。

1.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
柴崎夏芽 6 食譜 26 粉絲

我是蛋奶素食者 希望能藉由分享素食料理 讓大家愛上吃素

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

粉蒸排骨 地瓜球做法 牛角麵包 小吃 午餐 粉粿做法 水煮雞胸肉 洋蔥炒牛肉 韓國料理 鳳梨蝦球 炒米粉 明太子義大利麵 蒜泥白肉 歐姆蛋作法 紅燒牛腩 桂圓紅棗茶 越南料理 地瓜圓做法 健康餐 便當 泡菜鍋 蔥蛋 消夜 麻婆豆腐做法 蛋花湯 紅龜粿 菠蘿麵包 越南菜 地瓜球 泡芙做法 法國麵包 晚餐 芒果青做法 壽司 稀飯 涼拌苦瓜 酸白菜做法 蛤蜊 滷牛腱 鹼粽做法 小黃瓜 海鮮煎餅 蘿蔔糕做法 客家湯圓 青醬義大利麵 蒙古烤肉 燕麥餅乾 酪梨沙拉食譜 甜品 昆布高湯