百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
柴崎夏芽
6 食譜 27 粉絲

[素食料理]百菇素雞湯

[素食料理]百菇素雞湯

描述

最近要用到大量腦力所以和中醫診所買了聰明湯藥材包
在煮的時候覺得怎麼味道似曾相似
很像每年過年回家的時候媽媽煮的葷的雞湯的味道
腦海裡就浮出想複製這味道的想法
於是就誕生了這鍋味道很像雞湯卻是素食的百菇素雞湯
大家喜歡的話可以煮煮看

32 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
調味料
  • 適量(可不加)
  • 半茶匙
  • 適量

步驟

  • 藥材除了紅棗和枸杞以外用藥材袋裝起來

  • 鍋子加適量冷水下藥材包

  • 皇帝豆菱角等較難熟的食材先下。巴西蘑菇底部切十字(比較好釋放味道),切好丟入鍋中一起與藥材、柳松菇滾20分鐘,等待的同時處理其餘菇類

  • 猴頭菇解凍後用水洗過加入鍋中

  • 丟入其餘菇類,並把水補到淹過食材再滾

  • 撈起藥材包,加入鹽(鹹度可自行調整)、酒(可不加),如味道太濃郁可加水調整至喜愛的濃度

小撇步

🔻 猴頭菇我是買有麻油和薑調味過的,解凍後先用水洗過較不會影響湯的味道,調味過的猴頭菇吃的時候也是入味的。如果買有湯汁的不要把湯汁一起倒入喔!
🔻 聰明湯煮起來味道有點像人蔘的味道。我媽的煮法是用四到五根的蔘鬚和幾片薑,但是我沒試過不知是否味道會一樣。

2.1 萬 瀏覽
avatar
柴崎夏芽 6 食譜 27 粉絲

我是蛋奶素食者 希望能藉由分享素食料理 讓大家愛上吃素

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 涼拌小黃瓜 小黃瓜 糖葫蘆 麻婆豆腐 竹筍 酸辣湯 地瓜 白菜滷 雞胸肉 南瓜 排骨 餅乾 鮭魚 番茄炒蛋 打拋豬 花椰菜 雞肉 家常菜 低脂高蛋白 蒸蛋 義大利麵 早餐 滷肉 炒麵 粽子 菠菜 四季豆 香菇雞湯 櫛瓜 糖醋排骨 湯麵 馬鈴薯 玉米濃湯 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 雞湯 三杯雞 娃娃菜 炒飯 瓜仔肉 茄子 番茄 金針菇 高麗菜 杏鮑菇 豆腐