自然鮮甜[雙菇絲瓜湯] 全素食
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家常雙菇絲瓜湯。清淡卻自然鮮甜的好滋味。
乾香菇味道鮮美，但需要一點時間泡發，食譜中有快速泡發的小祕訣。
沒有添加湯粉及味精，都是食物的原來甜味煮成的一鍋暖心家常蔬菜湯。
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
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絲瓜削皮切厚片。 金針菇去尾切對半，撕開成小束。 紅蘿蔔切絲或片。
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香菇快速沖去雜質灰塵，用少許水泡發備用。 **水中加少許糖可以在短時間內泡發。泡發後的水有香菇鮮味及糖份，不丟棄直接加進湯裡煮。
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時間許可的話可以在香菇上刻上星形或十字形花樣。
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鍋中放3~500ml水，加入紅蘿蔔絲一起煮滾，香菇水及刻花刻出來的香菇碎片也一起加進去去煮。 *絲瓜自己會出很多水，絲瓜夠多可以少放水。
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水滾下絲瓜煮到軟。 絲瓜快煮好的時候加入金針菇及香菇一起去煮。煮大約兩三分鐘即可，加鹽調味後起鍋。
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有刻花的香菇排在表面裝飾，可以淋上幾滴香油(可以不加)。
小撇步
標準1大匙=15ml
1小匙＝5ml
量杯1杯=240或200ml
準備一組量匙+量杯，烹調時很方便喔！歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！
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Jun Rong Ji
