豬肉鮮蔬豆腐煲
利用板豆腐吸附所有食材的味道及醬汁，讓每一口豆腐都可以很juicy。茹素的朋友，只要把肉類及蒜頭改掉素火腿及薑末，再將蠔油改成素蠔油，並加入自己喜愛的食材，無論葷素都可以很美味哦!
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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將板豆腐先切片再斜對半切成三角狀；鮮香菇略沖淨切片；蒜頭拍扁去膜切末；青蔥去根部切蔥花；白菜切片；辣椒切圈狀備用。
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鍋內倒入1大匙的油將步驟1的豆腐二面煎至金黃色後取出備用。
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將絞肉、辣椒及蒜末放入爆香，再加入辣豆瓣醬炒香。(炒過的辣豆瓣醬香氣會更濃郁)
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加入香菇片略拌炒後取出備用。
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將其它調味料(蠔油、醬油、水、白胡椒粉)拌勻。
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取一砂鍋，將白菜鋪底，放入步驟2的豆腐，倒入步驟5的調味料。
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再將步驟4的材料放入一起煮，待沸騰後小火約煮15-20分鐘熄火，起鍋前撒上蔥花，淋上香油，蓋上鍋蓋燜30秒就完成囉!
小撇步
1. 不嗜辣者可省略辣椒及辣豆瓣醬，並增加少許醬油來調整鹹度。
2. 1大匙=3茶匙=15m l歡迎加入FB粉絲頁一起玩👇www.facebook.com/syukitchen
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作者小毓の饗樂廚房🍳