古早味料理-控肉飯
描述
濃濃的古早味，光是用滷汁拌飯，就可以吃好幾碗飯！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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五花肉切成2公分的厚度，炒鍋不加油，將肉置入乾煎
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煎至表面微焦，撈起備用
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原鍋放入冰糖，利用剛才煎肉爆出的油來炒糖色
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等糖都融化時，慢慢加入適量的熱水，攪拌均勻
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在電鍋的內鍋，放入煎過的肉、水煮蛋、滷包、蔥、薑、辣椒、白胡椒辣粉，再倒入醬油、水、炒好的糖水後，用電鍋燉煮1.5小時（我使用的是鍋寶IH鍋），就完成囉！靜置冷卻後，冰一晚，隔天要吃時，再加熱即可，如果用瓦斯爐，煮開後，轉小火，燉煮一小時即可！
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取一個碗，裝上白飯，淋上滷汁，放上滷好的蛋跟控肉及青菜，就是一碗營養好吃的控肉飯囉！
