可媽廚房 附影片 古早味控肉飯(紅燒肉)
描述
可媽研究N百種紅燒肉做法 終於...這種做法實在太威了....米飯殺手
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將五花肉切大塊 洗淨 四面煎至金黃焦香 盛起備用
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原鍋豬油加入冰糖炒出糖色（剛開始先靜置加熱 糖開始融化時再攪拌）
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糖色炒好後加入煎好的五花肉 拌炒至糖色均勻包裹肉塊
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呈現出這樣的顏色即可關火
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加入調味（醬油、醬油膏、米酒、花生醬）
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加入清水 半淹食材
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大火上壓後轉小火30分鐘（如果沒有壓力鍋 用一般鍋子 那就是水滾後小火煮2小時）
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開鍋後肉質非常軟嫩滑口
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將肉和適量醬汁放入炒鍋 大火收汁
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醬汁濃稠即可起鍋
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香濃滑口的古早味紅燒肉完成 保證多扒三碗飯！
小撇步
https://m.youtube.com/watch?v=lzOAqKGvoY8
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