控肉飯 長時間燉煮至軟嫩入味、香氣逼人的滷五花肉,不知不覺就會扒掉好幾碗白飯!

控肉飯


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長時間燉煮至軟嫩入味、香氣逼人的滷五花肉,不知不覺就會扒掉好幾碗白飯!

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
2支
5片
3瓣
10克
150毫升
5克
5克
30毫升
300毫升
3顆
  • 1
    鍋中下油,放入帶皮豬五花,煎至兩面金黃後取出備用。
  • 2
    原鍋,放入蔥段、薑片、蒜爆香,下冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉,煮滾。
  • 3
    倒入米酒、水、八角、煎過的豬五花,免上蓋小火燉煮50分鐘後,蓋上鍋蓋,關火悶20分鐘即完成囉~
2018/08/28 發表 5,942 瀏覽
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討論共 2 則

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豬肉不用先川燙嗎?

3 months ago
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作者回應

您好
因為已經有煎豬肉的前置處理了,所以可以不用川燙
做控肉的時候也可以只用川燙或是先燙再煎
煎過的豬肉會有點焦香

3 months ago
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換成不鏽鋼鍋可以嗎 還沒有買鑄鐵鍋

a year ago
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作者回應

可以唷~

a year ago

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