控肉飯

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描述

長時間燉煮至軟嫩入味、香氣逼人的滷五花肉,不知不覺就會扒掉好幾碗白飯!

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

2支
5片
3瓣
10克
150毫升
5克
5克
30毫升
300毫升
3顆

步驟

  • 鍋中下油,放入帶皮豬五花,煎至兩面金黃後取出備用。

    鍋中下油,放入帶皮豬五花,煎至兩面金黃後取出備用。

  • 原鍋,放入蔥段、薑片、蒜爆香,下冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉,煮滾。

    原鍋,放入蔥段、薑片、蒜爆香,下冰糖、醬油、胡椒粉、五香粉,煮滾。

  • 倒入米酒、水、八角、煎過的豬五花,免上蓋小火燉煮50分鐘後,蓋上鍋蓋,關火悶20分鐘即完成囉~

    倒入米酒、水、八角、煎過的豬五花,免上蓋小火燉煮50分鐘後,蓋上鍋蓋,關火悶20分鐘即完成囉~

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留言

共 3 則
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  • Sun
    Sun

    五花肉假如多一倍重量,其它調味也要加倍放嗎?

    您好 調味料份量的重點是醬汁中的調味比例,您可以根據鍋子大小、以及肉的份量去調整整體的量 謝謝

  • 豬肉不用先川燙嗎?

    您好 因為已經有煎豬肉的前置處理了,所以可以不用川燙 做控肉的時候也可以只用川燙或是先燙再煎 煎過的豬肉會有點焦香

  • sonia
    sonia

    換成不鏽鋼鍋可以嗎 還沒有買鑄鐵鍋

    可以唷~

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