鹹派(無麵粉版) 酥鬆鹹香的低醣版塔皮,味道可不輸一般麵粉製作的,讓人享受美食也能兼顧健康!

鹹派(無麵粉版)


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酥鬆鹹香的低醣版塔皮,味道可不輸一般麵粉製作的,讓人享受美食也能兼顧健康!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
40克
32克
16克
1顆
2克
適量
鹹派餡料
蛋奶液
2顆
80克
2克
看全部食材
  • 1
    將黃豆粉、杏仁粉、椰子細粉、鹽分別過篩後,倒入食物調理機中,再放入冰的無鹽奶油,攪打呈現沙子的狀態。
  • 2
    慢慢倒入蛋黃液,持續攪打至稍微成糰狀,倒出至塑膠袋中,桿平成0.2公分厚度,放入冰箱冷藏15分鐘。(此時烤箱先預熱180度)
  • 3
    塔模先抹上油防止沾黏,將派皮依序鋪在塔模中,再去除多餘的派皮,底部用叉子搓小洞,放入180度的烤箱烤10分鐘,塗上些許蛋黃液,再烤3分鐘。
  • 4
    鹹派餡料: 炒鍋中放入培根、花椰菜、蘑菇,拌炒均勻,再下百里香、迷迭香、牛膝草葉、胡椒粉、鹽,炒勻即可取出備用。
  • 5
    蛋奶液: 全蛋、鮮奶油、牛奶、鹽,攪拌均勻,過篩後備用。
  • 6
    將炒好的餡料鋪上派皮中,倒滿奶蛋液,灑上適量的起司絲,放入180度烤箱烤20分鐘,再移到上層烤5分鐘即完成囉~
小撇步

此食譜使用直徑7公分的塔模。

2018/07/18 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這個配方約可做幾個7公分塔模的皮? 謝謝!

3 months ago
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作者回應

哈囉您好:
此食譜使用直徑7公分的塔模,可以做出4個派皮~

3 months ago
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請問椰子可以換成什麼

4 months ago
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作者回應

哈囉您好:
可以用杏仁粉代替喔~

4 months ago
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😋😋

a year ago

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