古早味控肉飯(滷三層五花肉)


娜拉黑白舞廚房⛱
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限12字

為了刈包先備料,今天就來碗古早味控肉飯吧!
滷三層五花肉配上辣炒酸菜、滷蛋、魚鬆根本完美組合😋

食材

1匙
2根
5瓣
5片
1顆
1大匙
約半杯
約1杯半
  • 熱鍋煎五花肉(不用加油)
等到豬肉本身油出來後加一匙冰糖

    熱鍋煎五花肉(不用加油) 等到豬肉本身油出來後加一匙冰糖

  • 煎至有點焦香,下蔥、薑、蒜頭、八角(如要吃辣,也是這時一起下辣椒)

    煎至有點焦香,下蔥、薑、蒜頭、八角(如要吃辣,也是這時一起下辣椒)

  • 加入米酒、醬油、水後蓋鍋蓋,中小火煮半小時就差不多好了(過程中可以試味道&將肉翻面,不夠鹹再加醬油)
如果喜歡軟嫩一點就再多煮一下,汁沒有收乾可以拌飯,汁收乾肉巴著醬汁超香!

    加入米酒、醬油、水後蓋鍋蓋,中小火煮半小時就差不多好了(過程中可以試味道&將肉翻面,不夠鹹再加醬油) 如果喜歡軟嫩一點就再多煮一下,汁沒有收乾可以拌飯,汁收乾肉巴著醬汁超香!

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