香滷豬腳 - 萬用鍋年菜系列


Shania 影食日嚐
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這是我最想嘗試的一道料理,主要還是因為 「省時,快速燉滷煮 」的功能很吸引大多都用黑晶爐料理食材的我,光想要長時間的燉滷食材就覺得好搞工,有時候試探的問室友說想不想吃滷肉,他也是馬上就拒絕,說那太花時間,又沒壓力鍋! 還好有這次機會試試,而且比想像中真的簡單省事多了。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
1隻
2粒
1大匙
半杯
120cc
適量
一份
  • 1
    鍋中放入豬腳、薑片、拍碎的蒜頭、蔥、八角、冰糖、醬油,米酒,滷味包。 倒入水醃過豬腳約10公分。 (豬腳要事先切塊狀,洗淨並用熱水燙過洗掉血水後再泡冰水)
  • 2
    蓋上鍋蓋後,將〔開蓋旋柄〕旋轉至鎖的位置,蒸汽閥調整調整到〔密封烹調〕,選擇〔密封烹調〕〔豆類蹄筋〕模式,使用預設的時間進行調理就可以了。
  • 3
    等待提示音響起且指示燈跳到"保溫"狀態,蒸汽閥調整調整到〔排氣〕,將〔開蓋旋柄〕旋轉至開的位置,打開鍋蓋即可。
  • 4
    輕輕一夾骨肉就分離,瘦肉不柴,豬皮也滷的Q彈又不軟爛,咬下一口鹹香入味又多汁,超出預期的簡單又美味 ❤ 多的滷汁可以用來拌飯拌麵,那豬皮也是被室友大大稱讚還指定要帶便當的喔! 就算隔天再微波加熱口感依舊,真的很滿意,沒想到第一次的滷豬腳就這麼成功。
小撇步

完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358363655
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2020/01/13 發表 6,288 瀏覽
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