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不餓家的餐桌
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馬鈴薯燉鮭魚

馬鈴薯燉鮭魚

描述

今天學了一道「馬鈴薯燉鮭魚」
而且是北海道風味...鮮奶加味噌....
濃濃的奶香，加了味噌也比較不容易膩口，
味道很不錯，好吃，
但不小心手殘，味噌放太多...小鹹了一點，
總結....就是每家廠牌的味噌，鹹度不一，請自行斟酌啊！
歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share

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食材

醃料
醬汁

步驟

  • 準備食材 花椰菜先燙過

    準備食材 花椰菜先燙過

  • 洋蔥切絲、紅蘿蔔馬鈴薯切大塊，

    洋蔥切絲、紅蘿蔔馬鈴薯切大塊，

  • 馬鈴薯切好，泡一下水，洗掉表面澱粉，

    馬鈴薯切好，泡一下水，洗掉表面澱粉，

  • 鮭魚去骨、去刺，

    鮭魚去骨、去刺，

  • 切大塊（太小易碎） 用醃料醃10分鐘以上，

    切大塊（太小易碎） 用醃料醃10分鐘以上，

  • 熱鍋，2大匙油，放入洋蔥，炒到微透，

    熱鍋，2大匙油，放入洋蔥，炒到微透，

  • 放入紅蘿蔔、馬鈴薯，拌炒一下， 讓食材都沾上油，煮的過程比較不容易碎掉，

    放入紅蘿蔔、馬鈴薯，拌炒一下， 讓食材都沾上油，煮的過程比較不容易碎掉，

  • 加入高湯、鮮奶、味醂，中火煮到滾，

    加入高湯、鮮奶、味醂，中火煮到滾，

  • 味噌加入一點湯汁攪勻，

    味噌加入一點湯汁攪勻，

  • 轉小火，先加入一半味噌， 煮到馬鈴薯鬆軟，（大約10-12分鐘） 再加入另一半味噌，拌勻，

    轉小火，先加入一半味噌， 煮到馬鈴薯鬆軟，（大約10-12分鐘） 再加入另一半味噌，拌勻，

  • 最後放入鮭魚和花椰菜（菜有事先燙過） 這時不要太大力攪拌，鮭魚容易碎掉， 中小火，約3-5分鐘，煮到鮭魚熟即可。

    最後放入鮭魚和花椰菜（菜有事先燙過） 這時不要太大力攪拌，鮭魚容易碎掉， 中小火，約3-5分鐘，煮到鮭魚熟即可。

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歡迎加入我的facebook社團「媽咪愛料理」 https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share 廚藝不精的我，希望能和大家互相交流 一起分享，共同學習。 跟親愛的家人朋友一起用餐，為他們做料理， 是最單純的愉悅，也是最簡單的幸福！

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留言

共 2 則
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  • xaiomajii
    xaiomajii

    請問奶油什麼時候要放，謝謝

    不餓家的餐桌
    作者不餓家的餐桌

    我是在步驟6，和油一起放入

  • xaiomajii
    xaiomajii

    請問日式高湯是哪一種，用雞高湯可以嗎？另外味增可以用鰹魚口味的嗎？謝謝您

    不餓家的餐桌
    作者不餓家的餐桌

    日式高湯通常是以昆布、香菇、柴魚為主，或用市售鰹魚粉+水也可以，味噌口味就依個人喜好即可。

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