馬鈴薯燉鮭魚


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今天學了一道「馬鈴薯燉鮭魚」
而且是北海道風味...鮮奶加味噌....
濃濃的奶香,加了味噌也比較不容易膩口,
味道很不錯,好吃,
但不小心手殘,味噌放太多...小鹹了一點,
總結....就是每家廠牌的味噌,鹹度不一,請自行斟酌啊!
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食材
1片
1小條
半顆
半顆
醃料
2大匙
少許
少許
醬汁
300ml
100ml
1大匙
30-40克
15克
  • 1
    準備食材 花椰菜先燙過
  • 2
    洋蔥切絲、紅蘿蔔馬鈴薯切大塊,
  • 3
    馬鈴薯切好,泡一下水,洗掉表面澱粉,
  • 4
    鮭魚去骨、去刺,
  • 5
    切大塊(太小易碎) 用醃料醃10分鐘以上,
  • 6
    熱鍋,2大匙油,放入洋蔥,炒到微透,
  • 7
    放入紅蘿蔔、馬鈴薯,拌炒一下, 讓食材都沾上油,煮的過程比較不容易碎掉,
  • 8
    加入高湯、鮮奶、味醂,中火煮到滾,
  • 9
    味噌加入一點湯汁攪勻,
  • 10
    轉小火,先加入一半味噌, 煮到馬鈴薯鬆軟,(大約10-12分鐘) 再加入另一半味噌,拌勻,
  • 11
    最後放入鮭魚和花椰菜(菜有事先燙過) 這時不要太大力攪拌,鮭魚容易碎掉, 中小火,約3-5分鐘,煮到鮭魚熟即可。
2020/01/02 發表 1.8 萬 瀏覽
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