馬鈴薯燉鮭魚

漢娜花
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描述

有別於燉肉的濃郁肉香,燉鮭魚的味道相對有著清淡鮮味,因為鮭魚快熟,馬鈴薯在燉煮時不易軟爛,反而更容易保持口感~

份量

3 人份

食材

1/4
1/4
1/4
1/2根
1顆
1/2
10塊
300cc
2大匙
2大匙
1大匙
些許

步驟

  • 切絲:洋蔥 切塊:馬鈴薯 切塊:紅蘿蔔 切丁:蔥 剝小朵:鴻禧菇/美白菇

  • 【中小火】 鮭魚下鍋煎半熟 (煎鍋內無需加任何油,鮭魚本身油脂豐厚)

  • 另起一鍋【中小火】 (1) 油少許拌炒洋蔥至半透明狀 (2) 加入鴻禧菇、美白菇、馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒出香氣 (3) 加入柴魚高湯煮滾 (4) 加入米酒、味霖、醬油調味

  • 轉【小火】 (1) 燉煮到馬鈴薯、紅蘿可用筷子戳過去時 (2) 放入步驟1煎半熟的鮭魚一起燉煮 (3) 直到馬鈴薯或紅蘿蔔軟到你想要的程度,我自己喜歡有點口感,因此不會煮太久 (4) 我的家人吃的比較清淡,喜歡重口味吃鹹一點的,可以試味道後再加些許鹽巴 (5) 灑上蔥花即可上桌

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