蔬菜玉子燒
描述
得感謝我家的阿雞們很盡責的每天都下蛋，讓我每天都在燒腦，要怎麼吃蛋，才不枉費她們的辛勤。
其中，玉子燒算是我家便當中最常見的菜色，畢竟烹調上很容易，怎麼弄都會被接受，甚至被指定，從原味或是加了蔬菜，以至包入其他食材，都能讓便當多點趣味。
- 已參加：便當菜色食譜大募集！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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雞蛋們。
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紅蘿蔔切絲。
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蛋打進碗內。
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加入水(高湯)、鹽、糖。
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放入切成末的蔬菜。
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攪拌均勻。蔬菜會沉澱，每次使用時最好先攪拌一下。
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平底鍋開中火，均勻塗一層油。
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可以用筷子沾一點蛋液，確認鍋子熱了沒有。
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倒入一大湯匙的蛋汁。因為用的是平底鍋，盡量讓蛋液集中在中央。
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當蛋液一凝結，開始捲。一開始沒捲好，千萬別放棄，一切都可以補救回來的。
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再塗一層油後，再倒入蛋液。稍微把前一捲好蛋捲抬高，讓蛋液流往底部。
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同樣的方式再捲一次，直到蛋液用完。
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可以用包壽司的竹簾捲起來，做定型。
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然後切成一口大小，或者弄個讓大人、小人尷尬的愛心。
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也可以把熱狗煎熟，或是吃不完的秋葵燙熟。
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在第一次蛋液下鍋後也跟著放進，捲起來。
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若覺得不好捲，可以沾點蛋液，再放進去。
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煎好後，一樣切成一口大小。
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秋葵的星星狀剖面還滿可愛的～～
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組裝便當。
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完成～
