蔬菜玉子燒 得感謝我家的阿雞們很盡責的每天都下蛋,讓我每天都在燒腦,要怎麼吃蛋,才不枉費她們的辛勤。 其中,玉子燒算是我家便當中最常見的菜色,畢竟烹調上很容易,怎麼弄...

蔬菜玉子燒


patty
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得感謝我家的阿雞們很盡責的每天都下蛋,讓我每天都在燒腦,要怎麼吃蛋,才不枉費她們的辛勤。
其中,玉子燒算是我家便當中最常見的菜色,畢竟烹調上很容易,怎麼弄都會被接受,甚至被指定,從原味或是加了蔬菜,以至包入其他食材,都能讓便當多點趣味。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
3顆
30c.c.
1/2小匙
1/4小匙
1大匙
1大匙
1/2大匙
同場加映
1支
1支
  • 1
    雞蛋們。
  • 2
    紅蘿蔔切絲。
  • 3
    毛豆、紅蘿蔔汆燙後熟,瀝乾水,放涼。
  • 4
    毛豆、紅蘿蔔絲切碎末狀。
  • 5
    蛋打進碗內。
  • 6
    加入水(高湯)、鹽、糖。
  • 7
    放入切成末的蔬菜。
  • 8
    攪拌均勻。蔬菜會沉澱,每次使用時最好先攪拌一下。
  • 9
    平底鍋開中火,均勻塗一層油。
  • 10
    可以用筷子沾一點蛋液,確認鍋子熱了沒有。
  • 11
    倒入一大湯匙的蛋汁。因為用的是平底鍋,盡量讓蛋液集中在中央。
  • 12
    當蛋液一凝結,開始捲。一開始沒捲好,千萬別放棄,一切都可以補救回來的。
  • 13
    再塗一層油後,再倒入蛋液。稍微把前一捲好蛋捲抬高,讓蛋液流往底部。
  • 14
    同樣的方式再捲一次,直到蛋液用完。
  • 15
    可以用包壽司的竹簾捲起來,做定型。
  • 16
    然後切成一口大小,或者弄個讓大人、小人尷尬的愛心。
  • 17
    也可以把熱狗煎熟,或是吃不完的秋葵燙熟。
  • 18
    在第一次蛋液下鍋後也跟著放進,捲起來。
  • 19
    若覺得不好捲,可以沾點蛋液,再放進去。
  • 20
    煎好後,一樣切成一口大小。
  • 21
    秋葵的星星狀剖面還滿可愛的~~
  • 22
    組裝便當。
  • 23
    完成~
2019/12/08 發表 1,092 瀏覽
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