三色蔬菜甜味玉子燒
描述
日式便當裡最經典的配菜之一，就是玉子燒啦！
所謂「甜味」，是來自於玉米和紅蘿蔔，並沒有額外放糖，且我是用自己熬的高湯（沒有放鹽），所以屬於是清淡的口味。
不過，放一點點鹽也是可以的，請大家自己調整唷！
照片上的玉子燒是我單獨再煎一顆蛋作為最外層，只以高湯和鹽調味，就會有雙色的效果，看起來更繽紛可愛！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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加入高湯、鮮奶油。如果高湯本身有鹹味的話，就不用額外加鹽了。請依自己都口味斟酌喔！
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取出玉子燒鍋，倒入適量沙拉油（份量外）後以中小火加熱，並倒入約三分之一的蛋液。
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趁蛋液尚未凝固時，轉動鍋子讓蛋液平均分散、鋪滿鍋底。若有氣泡產生，請戳破氣泡，並讓尚未凝固的蛋液覆蓋過去，填補破洞。
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不必煎到全熟，只要蛋液不會流動便可翻捲。請從遠端朝自己的方向小心捲起。
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將捲好的第一層往遠端推回去，並於鍋底補足適量的沙拉油，續煎第二層。
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重複上述步驟至蛋液用盡。
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小心鏟起完成的玉子燒，放置於盤中切塊即可。
小撇步
1. 捲玉子燒時，務必確定蛋液已不會流動，才能捲起來唷！想要外表好看的話，謹慎捲好每一層是最大的關鍵唷！
2. 承上，因為只要有一層破掉了，接下來就會捲不順、不夠服貼，到時切開的話會有不少的空洞唷！
3. 至於形狀、尺寸，大家可以根據自己的便當大小做決定。
4. 例如，我最近愛用的便當盒因容量不大，且還會有其他配菜，所以我的玉子燒多半是做成照片中的模樣。
5. 少量的鹽能凸顯蔬菜的甜味唷！
