北海道石狩鍋 隨著最近氣溫越來越低就知道又到了秋冬的季節啦~ 濕冷的天氣裡真的會讓人想要吃熱呼呼的鍋物料理~ 一般外面賣的鍋物料理不外乎就是石頭火鍋、涮涮鍋、薑母鴨、羊...

北海道石狩鍋


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隨著最近氣溫越來越低就知道又到了秋冬的季節啦~

濕冷的天氣裡真的會讓人想要吃熱呼呼的鍋物料理~

一般外面賣的鍋物料理不外乎就是石頭火鍋、涮涮鍋、薑母鴨、羊肉爐之類的火鍋料理

之前EA去北海道旅遊時吃到一種用鮭魚及各種蔬菜熬製的鍋物料理「石狩鍋」後就對它念念不忘

如果你也喜歡鍋物料理趕緊跟著EA一起動手做吧~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
半塊
1/2顆
適量
1支
4朵
1盒
適量
1顆
1/4顆
調味料
1大匙
50ml
1大匙
800ml
150ml
  • 1
    將各食材先切至適當的大小,洋蔥切絲、青蔥切段、紅蘿蔔切片、馬鈴薯及豆腐切塊
  • 2
    準備一塊帶骨鮭魚,可以買輪切好的鮭魚片再依照自己所需份量分切
  • 3
    起一鍋800ml滾水加入高湯包煮滾備用
  • 4
    取一鐵鍋或砂鍋加入食用油熱鍋後將洋蔥及青蔥段炒香
  • 5
    加入清酒50ml至鍋中
  • 6
    加入一大匙味淋
  • 7
    再將剛剛煮好的高湯倒入鍋中
  • 8
    加入150ml牛奶
  • 9
    加入一大匙味噌至鍋中一同熬煮
  • 10
    最後再將所有食材依序放入鍋中一同燉煮
  • 11
    煮至鍋內食材全熟就可以上桌享用啦~
小撇步

1.鮭魚肉可以選擇有帶骨的湯頭會比較有膠質,味道也會比較好
2.味噌也可以先與清酒均勻混合後再加入鍋內
3.若買不到松本茸用一般的香菇代替也很好
4.對牛奶過敏的人可以選用豆漿作為湯底
5.食材也可以自行調整成自己喜歡的蔬菜

2019/12/03 發表 216 瀏覽
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