味噌湯-終於成功了!


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我很愛喝味噌湯但是發現味噌湯其實很難煮得好喝,經歷無數次失敗,看到這個食譜試做,終於喝到我理想中的味噌湯了!

好喝但忘了拍照,下次再補...

完整連結這裡貼不下,請到以下網頁中自己翻找一下!

https://chrysie.pixnet.net/blog/post/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
半包
一盒
一根
  • 前一天先做高湯,十公分的昆布,和四尾小魚乾,用700到1000cc的水泡,放冰箱一晚上。沒有小魚乾用柴魚也可以。小魚乾的頭剪掉避免腥味。

高湯是必要的,光用水煮不好吃,小魚也是必要的,只有昆布不好喝!我都試過了,真的有差!

    前一天先做高湯,十公分的昆布,和四尾小魚乾,用700到1000cc的水泡,放冰箱一晚上。沒有小魚乾用柴魚也可以。小魚乾的頭剪掉避免腥味。 高湯是必要的,光用水煮不好吃,小魚也是必要的,只有昆布不好喝!我都試過了,真的有差!

  • 豆腐切塊,舞菇剝成小塊

  • 冰過一晚的高湯直接煮滾,加入豆腐和舞菇,滾後加入蔥花,關火。

  • 關火後再加味噌即可。700cc的水對1大匙味噌的比例,味噌可用網篩加入湯裡或在大湯勺中慢慢化開再加入湯裡。

  • 完成,好喝!

    完成,好喝!

小撇步

最重要的就是高湯,用白水煮的味噌湯不好喝
最後試味道不夠鹹就再多加一點味噌

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