鮭魚頭鍋
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1薑切片，蒜剝皮切碎，紅蘿蔔切片，洋蔥切絲，備用。 -
2鮭魚頭、骨洗淨，以熱油煎兩面至半熟，放置一旁。
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3利用煎鮭魚的鍋底，爆香薑、蒜、蝦皮後，再放入洋蔥、紅蘿蔔片炒香。
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4加一杯水，放入沙茶醬2大匙、豆瓣醬1大匙、蠔油1大匙，煮滾。 放入大白菜，並將水加至蓋住葉片，中火燉10分鐘。
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5加入一半煎過鮭魚頭及骨頭，放入1大匙米酒煮滾，中火燉10分鐘。
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6剩餘一半魚頭及骨頭加入，放入喜歡的火鍋料、青菜，大火煮滾。
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7魷魚圈、金針菇放入煮滾，放入適量鹽，即可上桌。
小撇步
⭕️配料可以換成任何自己喜歡的食材，如豆腐、魚板、冬粉、豆皮等。
⭕️沙茶醬、豆瓣醬都可以依個人口味調整放入的量。
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