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Cynthia
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鮭魚頭鍋

鮭魚頭鍋

描述

看到新鮮鮭魚頭,口水就留下來啦!
立馬決定依自己的口味來場隨意調配砂鍋魚頭🥘

90 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味
配料
配料2
看全部食材 

步驟

  • 薑切片,蒜剝皮切碎,紅蘿蔔切片,洋蔥切絲,備用。

    切片,剝皮切碎,紅蘿蔔切片,洋蔥切絲,備用。

  • 鮭魚頭、骨洗淨,以熱油煎兩面至半熟,放置一旁。

    鮭魚頭、骨洗淨,以熱油煎兩面至半熟,放置一旁。

  • 利用煎鮭魚的鍋底,爆香薑、蒜、蝦皮後,再放入洋蔥、紅蘿蔔片炒香。

    利用煎鮭魚的鍋底,爆香、蝦皮後,再放入洋蔥紅蘿蔔片炒香。

  • 加一杯水,放入沙茶醬2大匙、豆瓣醬1大匙、蠔油1大匙,煮滾。
放入大白菜,並將水加至蓋住葉片,中火燉10分鐘。

    加一杯水,放入沙茶醬2大匙、豆瓣醬1大匙、蠔油1大匙,煮滾。 放入大白菜,並將水加至蓋住葉片,中火燉10分鐘。

  • 加入一半煎過鮭魚頭及骨頭,放入1大匙米酒煮滾,中火燉10分鐘。

    加入一半煎過鮭魚頭及骨頭,放入1大匙米酒煮滾,中火燉10分鐘。

  • 剩餘一半魚頭及骨頭加入,放入喜歡的火鍋料、青菜,大火煮滾。

    剩餘一半魚頭及骨頭加入,放入喜歡的火鍋料、青菜,大火煮滾。

  • 魷魚圈、金針菇放入煮滾,放入適量鹽,即可上桌。

    魷魚圈、金針菇放入煮滾,放入適量鹽,即可上桌。

小撇步

⭕️配料可以換成任何自己喜歡的食材,如豆腐、魚板、冬粉、豆皮等。
⭕️沙茶醬、豆瓣醬都可以依個人口味調整放入的量。

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Cynthia 12 食譜 22 粉絲

喜歡吃吃喝喝,腦袋想想動手操作。 紀錄我的天馬行空不專業廚房

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