薑母鴨

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薑母鴨

老薑台語又叫薑母,而正統的薑母鴨是由紅面番鴨去製做,薑母鴨早在《中國藥譜》及《漢方藥典》兩本書籍裡就有記載,商代名醫吳仲就曾經用麻油炒鴨肉,加上將母跟酒去燉煮,後來傳入民間。 薑母鴨的湯在冬天喝最過癮,喝過後會讓全身發熱,促進血液循環。而鴨肉滋陰補血,可以治療血虛導致的頭暈和失眠,所以冬天吃薑母鴨是最適合的喔~

資料來源:愛料理生活誌