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日式味噌馬鈴薯燉豚肉【鑄鐵鍋】

Name: 日式味噌馬鈴薯燉豚肉【鑄鐵鍋】 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: [主食材] 切塊豬腹排 500克; [主食材] 馬鈴薯 2顆; [醬汁] 水 800CC; [主食材] 紅蘿蔔 2/3條; [醬汁] 日式昆布醬油 25CC; [主食材] 板豆腐 1盒; [醬汁] 味噌 1大湯匙; [主食材] 洋蔥 1/2顆; [醬汁] 清酒 120CC; [主食材] 蔥 1支; [醬汁] 柴魚片 1/2碗

描述

曾看過有人推好市多的清酒🍶，終於不用拿米酒或高樑酒來入菜，話說一罐2公升4百多塊算便宜嗎？🤣反正煮婦我就是任性要買～價錢不是重點！
果然味道很日式🇯🇵🇯🇵🇯🇵
一鍋到底，煮個飯就能飽餐一頓～
現在編輯食譜看到這些照片，不由自主一直吞口水，害我肚子「沽沽叫」😭

收錄在：【第369週】一週菜單

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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材

切塊豬腹排

500克
馬鈴薯

2顆
紅蘿蔔

2/3條
板豆腐

1盒
洋蔥

1/2顆
蔥

1支

醬汁

水

800CC
日式昆布醬油

25CC
味噌

1大湯匙
清酒

120CC
柴魚片

1/2碗

步驟

準備好以上食材
1.馬鈴薯削皮切塊泡水，避免氧化 2.紅蘿蔔削皮用波浪造型刀切小塊 3.蔥部份切斷、部份切絲泡水裝飾用 4.洋蔥切粗絲
1.熱油下豬腹排 2.以中小火煎約2分鐘左右，呈洽洽翻面 3.鍋中挪出空間，放入洋蔥及蔥段拌炒 4.洋蔥炒至聞到香味及焦化，放入紅蘿蔔拌炒
1.加入開水 2.蓋上鍋蓋煮個10分鐘 3.開鍋蓋 4.加入清酒🍶及醬油
1.取一大湯匙味噌 2.用小篩子讓味噌溶解，稍試味道調整 3.放入切塊的板豆腐 4.接著放入馬鈴薯🥔
蓋上鍋蓋中小火燉煮個20～30分鐘
打開鍋蓋盛盤
灑上柴魚片及鋪上蔥絲，上桌囉！🤤

小撇步

沒有鑄鐵鍋改電鍋也ok的啦！

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2019/12/01 發表

人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,045 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁，終於上線啦！😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長，希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你，或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。你會看到圖文並茂的料理分享，從食材品牌、調味比例到小技巧，毫不藏私；利用假日的片刻時光，為家人準備一桌溫暖的飯菜，是我最療癒的時光。曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路，如今靠著熱情與粉絲們的成長，慢慢煮出屬於我們家的味道。

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