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May  姐健康台味
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低碳台式經典料理|古早味鑄鐵鍋焢肉

低碳台式經典料理|古早味鑄鐵鍋焢肉

描述

女兒點名要吃的焢肉!
說還要加豆輪、真的很台齁~阿嬤味道的焢肉!豆輪不要給他常吃他是澱粉製品喔!我會先川燙過水泡軟再跟肉一起煮喔!
用了兩種肉五花肉跟梅花肉,不想吃太肥的吃梅花肉,孩子啊!這一餐不低碳的話,也希望是宋晏仁醫生的211飲食法喔!兩份蔬菜一份蛋白質一份澱粉、但我覺得成長中的小孩可以加到兩份蛋白質啦!
這裡冰糖的部分我用羅漢果糖來代替!

12 說讚

食材

醬料

步驟

  • 水煮蛋放夾鏈袋放入2大匙醬油,放淺盤上浸泡上色備用。豆輪熱水川燙泡軟擰乾備用。

    水煮蛋放夾鏈袋放入2大匙醬油,放淺盤上浸泡上色備用。豆輪熱水川燙泡軟擰乾備用。

  • 鑄鐵鍋刷一層薄油熱鍋,放入豬肉煸出油取出備用。

    鑄鐵鍋刷一層薄油熱鍋,放入豬肉煸出油取出備用。

  • 放入薑片、蒜白段、八角煸香,將蒜綠鋪在鍋底放入肉、豆輪

    放入片、白段、八角煸香,將綠鋪在鍋底放入肉、豆輪

  • 加入米酒、醬油、羅漢果糖燉煮45分鐘即可出鍋。

    加入米酒、醬油、羅漢果糖燉煮45分鐘即可出鍋。

小撇步

鑄鐵鍋會產生水氣,如果使用一般鍋具水量改成400ml喔~
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May 姐健康台味 229 食譜 1,601 粉絲

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