趙珊華 2 食譜 5 粉絲 追蹤 蒜頭雞白湯(鑄鐵鍋) 描述 吃不到蒜頭的蒜頭雞湯 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 雞腿肉 2片 蒜頭仁 30顆 米酒 30cc 蔥 可加/可不加 鹽 少許 步驟 雞腿肉切塊,放一旁備用 蒜頭仁20顆拍扁、10顆維持不動 熱鍋將雞腿肉雞皮加點鹽巴後,煎至金黃色加入完整蒜頭仁煸至金黃色加入高湯後加入其餘20顆拍扁蒜頭 煮滾後關小火將湯面呈現小小滾狀態蓋上蓋子,滾20-30分鐘 開蓋開大火加入米酒、鹽巴略做調味,滾個10-15分鐘後,即可起鍋 將雞肉拿出湯鍋外,使用攪拌機進湯鍋內進行攪拌(小心會因為過燙而噴湯),將蒜頭都絞碎至湯內,再放回雞肉即可上桌(喜蔥者此時可加蔥) 5,311 瀏覽 2024/03/28 發表