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趙珊華
2 食譜 5 粉絲

蒜頭雞白湯(鑄鐵鍋)

蒜頭雞白湯(鑄鐵鍋)

描述

吃不到蒜頭的蒜頭雞湯

8 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 雞腿肉切塊,放一旁備用

  • 頭仁20顆拍扁、10顆維持不動

  • 熱鍋將雞腿肉雞皮加點鹽巴後,煎至金黃色加入完整頭仁煸至金黃色加入高湯後加入其餘20顆拍扁

  • 煮滾後關小火將湯面呈現小小滾狀態蓋上蓋子,滾20-30分鐘

  • 開蓋開大火加入米酒、鹽巴略做調味,滾個10-15分鐘後,即可起鍋

  • 將雞肉拿出湯鍋外,使用攪拌機進湯鍋內進行攪拌(小心會因為過燙而噴湯),將頭都絞碎至湯內,再放回雞肉即可上桌(喜者此時可加)

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