簡單做夜市魷魚羹
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
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蒜頭拍碎切碎。 芹菜切珠花備用。 高麗菜、紅蘿蔔及黑木耳沖淨切絲。 金針菇尾巴切掉，洗淨後對半切備用。
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一個乾淨鐵鍋，加入熱水，滾後放入柴魚片20g，之後就熄火讓柴魚泡在水裡沒關係，不宜大火久煮。 一個鍋子加入熱水，滾後放入所有海鮮料，水滾後川燙兩分鐘就可以撈起來待用。
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熱油爆香蒜末，將紅蘿蔔、黑木耳放進去炒香，最後在放如高麗菜炒。 旁邊泡好的柴魚片湯，拿網子過濾柴魚，湯倒入剛才炒紅蘿蔔的鍋子裡，成為高湯。
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將芹菜珠及調味料全下，口味可自行增減，煮滾後將蛋打散後加入煮成蛋花，在加入勾芡，九層塔撒上就可以上桌了。
小撇步
比例：10g柴魚約1500的開水
這道菜煮法很簡單，幾乎是洗乾淨材料全下，晚餐就準備好了，煮麵或配飯都很適合，如煮多隔天要吃，加點沙茶又是另外一種風味，也很好吃哦👍👍
