簡單做夜市魷魚羹

伊思
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有肉有菜,營養均衡,輕鬆煮完一餐
適合忙碌的職業婦女
快速上桌料理

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

2條
一盒
一盒
適量
半條
一包
1/4顆
一顆
4顆
20g
適量
調味料
一大匙
三大匙
三大匙
勾芡
3大匙
適量
看全部食材 
  • 蒜頭拍碎切碎。 芹菜切珠花備用。 高麗菜、紅蘿蔔及黑木耳沖淨切絲。 金針菇尾巴切掉,洗淨後對半切備用。

  • 一個乾淨鐵鍋,加入熱水,滾後放入柴魚片20g,之後就熄火讓柴魚泡在水裡沒關係,不宜大火久煮。 一個鍋子加入熱水,滾後放入所有海鮮料,水滾後川燙兩分鐘就可以撈起來待用。

  • 熱油爆香蒜末,將紅蘿蔔、黑木耳放進去炒香,最後在放如高麗菜炒。

旁邊泡好的柴魚片湯,拿網子過濾柴魚,湯倒入剛才炒紅蘿蔔的鍋子裡,成為高湯。

    熱油爆香蒜末,將紅蘿蔔、黑木耳放進去炒香,最後在放如高麗菜炒。 旁邊泡好的柴魚片湯,拿網子過濾柴魚,湯倒入剛才炒紅蘿蔔的鍋子裡,成為高湯。

  • 將芹菜珠及調味料全下,口味可自行增減,煮滾後將蛋打散後加入煮成蛋花,在加入勾芡,九層塔撒上就可以上桌了。

    將芹菜珠及調味料全下,口味可自行增減,煮滾後將蛋打散後加入煮成蛋花,在加入勾芡,九層塔撒上就可以上桌了。

小撇步

比例:10g柴魚約1500的開水

這道菜煮法很簡單,幾乎是洗乾淨材料全下,晚餐就準備好了,煮麵或配飯都很適合,如煮多隔天要吃,加點沙茶又是另外一種風味,也很好吃哦👍👍

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伊思
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