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ching
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5分鐘上菜-三杯塔香魷魚

5分鐘上菜-三杯塔香魷魚

描述

5分鐘上一道菜有很難嗎?一點也不!其實透過簡單的快炒方式,上菜就是這麼簡單,善用魷魚的鮮甜,用三杯的方式呈現,不但魷魚肉脆口,三杯的湯汁更能讓魷魚鹹中帶香,是絕佳餐桌菜色。

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將新鮮魷魚去除內臟,沖洗拭去水份後,頭部切大塊,身體切圓輪狀備用。

    將新鮮魷魚去除內臟,沖洗拭去水份後,頭部切大塊,身體切圓輪狀備用。

  • 加熱平底鍋,倒入麻油,薑洗淨先切成片再切成薑絲,放入鍋中爆香。

    加熱平底鍋,倒入麻油,洗淨先切成片再切成絲,放入鍋中爆香。

  • 將處理好的魷魚塊放入鍋中拌炒。這時候可以放入紅辣椒一起拌炒,增加魷魚的鮮味。

    將處理好的魷魚塊放入鍋中拌炒。這時候可以放入紅辣椒一起拌炒,增加魷魚的鮮味。

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 加入醬油。

    加入醬油。

  • 拌炒後淋上米酒提香提鮮。

    拌炒後淋上米酒提香提鮮。

  • 待湯汁稍微收乾後,加入九層塔葉拌炒就可以熄火盛盤。

    待湯汁稍微收乾後,加入九層塔葉拌炒就可以熄火盛盤。

  • 上菜囉。

    上菜囉。

小撇步

新鮮魷魚脆口,烹調時間不要過久,口感會變差。

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ching 1,732 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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