蔬菜肉羹

靖潔的日常烹調😋
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現在是高麗菜和大白菜的產季,就多加一些補充纖維吧!

食材

400g
四分之一顆
半顆
約100g
約100g
1顆
2大匙
1.5大匙
1.5小匙
約20g
適量
適量
  • 洋蔥、紅蘿蔔、木耳切絲,高麗菜、大白菜也洗淨切絲或切塊狀皆可⋯

    洋蔥、紅蘿蔔、木耳切絲,高麗菜、大白菜也洗淨切絲或切塊狀皆可⋯

  • 鍋裡放油中火加熱,放入洋蔥、木耳、紅蘿蔔,翻炒幾下後先加1.5小匙鹽調味再翻炒均勻⋯

    鍋裡放油中火加熱,放入洋蔥、木耳、紅蘿蔔,翻炒幾下後先加1.5小匙鹽調味再翻炒均勻⋯

  • 放入肉羹、高麗菜、大白菜拌炒直到蔬菜稍微變軟⋯

    放入肉羹、高麗菜、大白菜拌炒直到蔬菜稍微變軟⋯

  • 途中加一些醬油一起翻炒增加些許醬香味⋯

    途中加一些醬油一起翻炒增加些許醬香味⋯

  • 翻炒均勻後(不需炒到蔬菜軟化)加水淹過食材把它煮滾。
此時可將太白粉調水備用⋯

    翻炒均勻後(不需炒到蔬菜軟化)加水淹過食材把它煮滾。 此時可將太白粉調水備用⋯

  • 待湯汁滾起來後加入太白粉水勾芡。芡汁的濃稠度隨自己喜好增減太白粉的量。

    待湯汁滾起來後加入太白粉水勾芡。芡汁的濃稠度隨自己喜好增減太白粉的量。

  • 蔬菜肉羹煮滾加少許香油和烏醋即可😋

    蔬菜肉羹煮滾加少許香油和烏醋即可😋

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