梅干扣肉
鹹香的梅干菜配上油花適中胛心肉，超級下飯，夾刈包也很搭唷!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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梅干菜泡水，反覆沖洗將夾層內的灰塵洗淨，切末備用。 蒜頭切末備用，若喜歡辣口感的也可以切辣椒末備用。 胛心肉切片，以醬油、米酒、味霖醃製入味。
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先將肉片以油鍋煎至兩面金黃
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將煎至金黃的肉片鋪滿碗公底部
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用煎肉片的鍋爆香蒜末，炒香梅干菜
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將炒香的梅干菜鋪在肉片上並壓緊，再把醃肉的醬汁倒入 (蒸氣烘烤爐)快速蒸30分鐘
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將蒸熟的梅干扣肉倒扣在盤子上，再以綠色蔬菜裝飾(沒蔬菜則省略)鹹香下飯的梅干口肉就完成囉
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配飯、夾刈包都很對味
小撇步
1. 梅干菜本身就有鹹度，醬油的多寡可依照個人口味增減。
2. 喜歡油脂豐富口感的話，胛心肉也可以用五花肉取代。
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