梅干扣肉


火柴媽
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限12字

鹹香的梅干菜配上油花適中胛心肉,超級下飯,夾刈包也很搭唷!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
450克
1把
3瓣
1大匙
1大匙
1大匙
  • 梅干菜泡水,反覆沖洗將夾層內的灰塵洗淨,切末備用。
蒜頭切末備用,若喜歡辣口感的也可以切辣椒末備用。
胛心肉切片,以醬油、米酒、味霖醃製入味。

    梅干菜泡水,反覆沖洗將夾層內的灰塵洗淨,切末備用。 蒜頭切末備用,若喜歡辣口感的也可以切辣椒末備用。 胛心肉切片,以醬油、米酒、味霖醃製入味。

  • 先將肉片以油鍋煎至兩面金黃

    先將肉片以油鍋煎至兩面金黃

  • 將煎至金黃的肉片鋪滿碗公底部

    將煎至金黃的肉片鋪滿碗公底部

  • 用煎肉片的鍋爆香蒜末,炒香梅干菜

    用煎肉片的鍋爆香蒜末,炒香梅干菜

  • 將炒香的梅干菜鋪在肉片上並壓緊,再把醃肉的醬汁倒入
(蒸氣烘烤爐)快速蒸30分鐘

    將炒香的梅干菜鋪在肉片上並壓緊,再把醃肉的醬汁倒入 (蒸氣烘烤爐)快速蒸30分鐘

  • 將蒸熟的梅干扣肉倒扣在盤子上,再以綠色蔬菜裝飾(沒蔬菜則省略)鹹香下飯的梅干口肉就完成囉

    將蒸熟的梅干扣肉倒扣在盤子上,再以綠色蔬菜裝飾(沒蔬菜則省略)鹹香下飯的梅干口肉就完成囉

  • 配飯、夾刈包都很對味

    配飯、夾刈包都很對味

小撇步

1. 梅干菜本身就有鹹度,醬油的多寡可依照個人口味增減。
2. 喜歡油脂豐富口感的話,胛心肉也可以用五花肉取代。

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