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料理佐料之王- 自製油蔥酥

描述

任何炒麵,炒米粉,炒河粉或湯,甚至火雞肉飯只要加了這個油蔥酥所以的料理口感都要提升百倍,叫人光聞味道就口水流不停了.
FB粉絲專:https://www.facebook.com/jojo.hsieh.313
Youtube: UC6ucLJpT7j8ti-9rYV74_pQ

38 說讚

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紅蔥頭去蒂頭及皮後洗淨,用刀背或拍肉器拍扁略切細

    紅蔥頭去蒂頭及皮後洗淨,用刀背或拍肉器拍扁略切細

  • 空瓶洗淨烘乾備用

    空瓶洗淨烘乾備用

  • 鍋燒乾不能有水哦,倒入2-3大碗的油(請依自己要存放的瓶子來評估油量多寡)

    鍋燒乾不能有水哦,倒入2-3大碗的油(請依自己要存放的瓶子來評估油量多寡)

  • 中火待油冒泡泡時丟幾片紅蔥頭下去測試

    中火待油冒泡泡時丟幾片紅蔥頭下去測試

  • 若紅蔥頭浮起表示油溫足夠了

    紅蔥頭浮起表示油溫足夠了

  • 可將全部紅蔥頭放入,放入後用筷子(或剷子)攪散開來,以利均勻受熱

    可將全部紅蔥頭放入,放入後用筷子(或剷子)攪散開來,以利均勻受熱

  • 接下來要加入祕密武器五香粉和白楜椒粉並攪拌均勻

    接下來要加入祕密武器五香粉和白楜椒粉並攪拌均勻

  • 中小火炸到鍋邊的紅蔥頭開始變黃時

    中小火炸到鍋邊的紅蔥頭開始變黃時

  • 即可熄火用餘溫續炸待放到涼時全部都炸黃了

    即可熄火用餘溫續炸待放到涼時全部都炸黃了

  • 即可起鍋裝瓶放入冰箱中備用

    即可起鍋裝瓶放入冰箱中備用

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Fun酷客 108 食譜 236 粉絲

上班族有人用血拼逛街來舒壓犒賞慰勞自己,我用做菜來舒壓犒賞自己和家人。沒有華麗的廚房,沒有高檔的廚具,只用簡單樸實的鍋具,做出一道道滿足家人的料理。學習料理才知道生活中許多好吃的美食竟然如此簡單有趣。

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