料理佐料之王- 自製油蔥酥
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任何炒麵,炒米粉,炒河粉或湯,甚至火雞肉飯只要加了這個油蔥酥所以的料理口感都要提升百倍,叫人光聞味道就口水流不停了.
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Youtube: UC6ucLJpT7j8ti-9rYV74_pQ
00:00
時間
30
分鐘
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1紅蔥頭去蒂頭及皮後洗淨,用刀背或拍肉器拍扁略切細 -
2空瓶洗淨烘乾備用
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3鍋燒乾不能有水哦,倒入2-3大碗的油(請依自己要存放的瓶子來評估油量多寡)
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4中火待油冒泡泡時丟幾片紅蔥頭下去測試
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5若紅蔥頭浮起表示油溫足夠了
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6可將全部紅蔥頭放入,放入後用筷子(或剷子)攪散開來,以利均勻受熱
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7接下來要加入祕密武器五香粉和白楜椒粉並攪拌均勻
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8中小火炸到鍋邊的紅蔥頭開始變黃時
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9即可熄火用餘溫續炸待放到涼時全部都炸黃了
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10即可起鍋裝瓶放入冰箱中備用
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