滷五香豆干

小翰爸
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描述

香氣足,口感Q彈,冷熱皆宜,下酒良伴

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

3斤
350cc
30克
50克
30克
30克
30克
250cc
分組1
7顆
3片
10根
3顆
10顆
10片
10克

步驟

  • 豆干買回來後先川燙,沖冷水,一分四,其他材料準備好

    豆干買回來後先川燙,沖冷水,一分四,其他材料準備好

  • 用不同的糖比較有層次,不膩

    用不同的糖比較有層次,不膩

  • 鍋下油,略冒泡時,先下香料,略爆香,再將糖,醬油倒入

    鍋下油,略冒泡時,先下香料,略爆香,再將糖,醬油倒入

  • 當糖炒的差不多融化時,將豆干倒入,開始翻炒。中小火。

    當糖炒的差不多融化時,將豆干倒入,開始翻炒。中小火。

  • 加入麥芽糖,繼續翻炒

    加入麥芽糖,繼續翻炒

  • 炒到收汁,讓醬料呈濃稠狀,巴覆在豆干上

    炒到收汁,讓醬料呈濃稠狀,巴覆在豆干上

  • 完成後就可以食用,放涼後冷藏,口感會更好

    完成後就可以食用,放涼後冷藏,口感會更好

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