紅燒虱目魚

南部人的餐桌上,虱目魚幾乎是不缺席的,有人稱為南部人的家魚,整條魚幾乎都能運用,營養價值也高,除了吳郭魚,他大概是餐桌上最常見的吧

食材:無刺虱目魚、辣椒、薑片、青蔥、醬油、烏醋、冰糖、醬油膏

剝皮辣椒雞湯

天冷的時候,來上一碗讓身子暖和的雞湯,是件幸福的事

食材:仿土雞、剝皮辣椒、乾香菇、杏鮑菇、高湯

筍片炒豬肉

食材:筍片、里肌肉片、辣椒、大蒜、青蔥、豆豉、醬油、米酒、冰糖、白胡椒粉、香油

古早味燜油飯

食材:長糯米、水、乾魷魚、香菇、蝦米、五花肉、紅蔥頭、醬油、米酒、香菇水、冰糖、五香粉、白胡椒粉、香菜

綜合湯

簡單的材料,造就出不簡單的味道

食材:白蘿蔔、貢丸、虱目魚丸、香菇貢丸、板豆腐、竹輪、高湯、芹菜末、鹽巴、白胡椒粉

啤酒燒雞

濃郁的滋味,不管是下飯,下酒,都非常棒

食材:雞腿肉、蒜仁、醬油、乾辣椒、洋蔥、啤酒、茴香、冰糖、青蔥、花椒、薑片

傳統刈包

今晚吃什麼?刈包,花生粉自己打的(阿木朋友炒的辣味花生,加少許糖粉,氣味很讚)香菜一定要放,刈包皮,東市場贊助的,本來要自己做,沒時...

食材:刈包、花生粉、醬油、糖粉、醬油膏、香菜、五花肉、冰糖、醃小黃瓜、蒜仁、水、月桂葉、紹興酒、辣椒、八角、薑片、蔥、洋蔥

滷五香豆干

香氣足,口感Q彈,冷熱皆宜,下酒良伴

食材:豆干、植物油、八角、特砂、月桂葉、黑糖、乾辣椒、二砂、話梅、冰糖、蒜仁、麥芽糖、甘草、醬油、小茴香

可樂豬腳

食材:豬腳、薑片、辣椒、蒜仁、醬油、醬油膏、可樂、青蔥、米酒、油

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脆皮燒肉飯

在港式燒臘店中,除了常買的油雞,叉燒,烤鴨之外,對脆皮燒肉,我也是很情有獨鍾的,不過,滿貴的,自己做,應該是划算多了

食材:五花肉、雞蛋、青江菜、青蔥、薑、五香粉、百草粉、雞粉、白胡椒粉、鹽巴、米酒、粗鹽、白醋

馬鈴薯沙拉

食材:馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米罐頭、粗黑胡椒、沙拉醬、雞蛋

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很下飯的客家小炒

在接觸過的客家料理中,除了薑絲炒大腸外,客家小炒是我很愛的一道菜,因為鹹香夠味,讓人一口接一口,超下飯的,每次在客家料理點菜是,幾乎都會點

食材:魷魚、五花肉、冰糖、豆干、醬油、芹菜、米酒、青蔥、香油、蒜苗、泡魷魚水、辣椒、烏醋、蒜仁、白胡椒粉、高湯、鹽巴