百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
viola料理師
775 食譜 9,309 粉絲

醬滷豆干

醬滷豆干

描述

魯豆干,大人小孩都喜歡的滷味!軟Q的口感~帶點醬香,滷製後再泡,讓豆干吸附更多醬汁,這樣的豆干真的很美味喔~

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 1.先把豆干川燙過,撈起瀝乾水分備用。
2.鍋裡放入200cc的油,放入八角跟糖,炒出香氣

    1.先把豆干川燙過,撈起瀝乾水分備用。 2.鍋裡放入200cc的油,放入八角跟糖,炒出香氣

  • 再到入200cc醬油,辣豆瓣醬炒香,最後加入辣椒,水600cc煮滾,醬汁就完成

    再到入200cc醬油,辣豆瓣醬炒香,最後加入辣椒,水600cc煮滾,醬汁就完成

  • 取一個大鍋子,把豆干排列整齊,這樣可以讓豆干可以均勻滷上色!可以平牌或立著排列,依照自己家的鍋子容量做調整

    取一個大鍋子,把豆干排列整齊,這樣可以讓豆干可以均勻滷上色!可以平牌或立著排列,依照自己家的鍋子容量做調整

  • 把煮好的醬汁倒入鍋中小火滷40分鐘,期間不太需要翻動(可以的話選擇厚底的鍋子,這樣滷比較不會讓豆干沾黏)

    把煮好的醬汁倒入鍋中小火滷40分鐘,期間不太需要翻動(可以的話選擇厚底的鍋子,這樣滷比較不會讓豆干沾黏)

  • 小火開蓋滷40分鐘,關火泡1.5小時,就可以食用囉~當然泡的時間愈長會更入味喔

    小火開蓋滷40分鐘,關火泡1.5小時,就可以食用囉~當然泡的時間愈長會更入味喔

  • 美味豆干上桌

    美味豆干上桌

6.6 萬 瀏覽
avatar
viola料理師 775 食譜 9,309 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 6 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 雞肉 蒸蛋 白菜滷 炒飯 茄子 酸辣湯 三杯雞 豆腐 花椰菜 糖醋排骨 番茄炒蛋 鮭魚 低脂高蛋白 瓜仔肉 餅乾 小黃瓜 粽子 糖葫蘆 雞湯 玉米濃湯 金針菇 麻婆豆腐 滷肉 四季豆 杏鮑菇 南瓜 高麗菜 番茄 雞蛋豆腐 地瓜 早餐 香菇雞湯 排骨 娃娃菜 高麗菜飯 家常菜 雞胸肉 湯麵 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 義大利麵 涼拌小黃瓜 炒麵 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 竹筍 菠菜 台式泡菜