醬滷豆干
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魯豆干，大人小孩都喜歡的滷味！軟Ｑ的口感～帶點醬香，滷製後再泡，讓豆干吸附更多醬汁，這樣的豆干真的很美味喔～
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
豆干
5斤
糖
160g
水
600cc
油
200cc
醬油
200cc
辣豆瓣醬
50g
八角
10個
辣椒
10根
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11.先把豆干川燙過，撈起瀝乾水分備用。 2.鍋裡放入200cc的油，放入八角跟糖，炒出香氣 -
2再到入200cc醬油，辣豆瓣醬炒香，最後加入辣椒，水600cc煮滾，醬汁就完成
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3取一個大鍋子，把豆干排列整齊，這樣可以讓豆干可以均勻滷上色！可以平牌或立著排列，依照自己家的鍋子容量做調整
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4把煮好的醬汁倒入鍋中小火滷40分鐘，期間不太需要翻動（可以的話選擇厚底的鍋子，這樣滷比較不會讓豆干沾黏）
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5小火開蓋滷40分鐘，關火泡1.5小時，就可以食用囉～當然泡的時間愈長會更入味喔
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6美味豆干上桌
