♦泰泰風食尚廚房♦滑蛋咖哩螃蟹
描述
滑蛋咖哩螃蟹是泰式料理桌上一到澎湃的大菜
其實做起來並不難
趕快動手試試看吧！！
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步驟
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將螃蟹蓋殼剝開，蟹身洗切成四塊
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在蟹塊上灑些麵粉後，下鍋油炸至九分熟
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下咖哩粉炒香
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加些水及椰漿後將炸過的蟹塊下鍋煮出香味
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以蠔油、魚露調味之後勾薄芡
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蛋液打勻淋鍋 （若螃蟹份量較多可以如圖先將拌炒過的蟹塊拿起擺盤，起鍋再將滑蛋淋於拌炒過得螃蟹上）
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握鍋柄搖鍋，讓蛋液均勻受熱至＂八分熟＂即熄火，讓鍋底餘熱使蛋液熟成滑嫩稠狀
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享用
小撇步
♥ 上桌時，加上一匙特製紅油會使整道菜更為迷人！ ♥
♥ 步驟２：蟹塊沾點麵粉以免含水份過多入油鍋噴油 ♥更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
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