咖喱螃蟹
咖喱螃蟹
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食材
螃蟹
1只
西芹
200克
葱段
50克
香菜末
30克
红辣椒末
1大勺
红葱头末
1大勺
洋葱
1/2个
调料：
咖喱粉
2大勺
红糖
2小勺
鱼露
2大勺
酱油
1小勺
椰奶
3大勺
水
1/2杯
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1将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。
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2起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。
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3倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜末即成。