♦ 泰 泰 風 ♦ 的個人照片
Laura(蘿拉)曾長居過泰國而熟悉泰式料理那天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌,以 系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
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細說打拋葉與九層塔與台灣的三角情節
細說打拋葉與九層塔與台灣的三角情節

食材:打拋葉、九層塔

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蘿拉老師教做泰國糯米芒果粽
蘿拉老師教做泰國糯米芒果粽
沒吃過糯米芒果不算去過泰國喔! 沒去過泰國沒關係 我把糯米芒果包成粽子更好吃

食材:水、香蘭葉、糯米、椰漿、芒果乾、白糖、鹽

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蘿拉老師教做泰國味的薑黃堅果粽
蘿拉老師教做泰國味的薑黃堅果粽
蘿拉老師教做泰國味的薑黃堅果粽 兼顧美味與健康

食材:乾糯米、薑黃粉、雞腿肉、香茅、腰果、椰漿、栗子

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蘿拉老師教做泰國味綠咖哩粽喔
蘿拉老師教做泰國味綠咖哩粽喔
泰國有非常多的潮州人,在泰國若能吃到粽子,那就是跟咱台灣的粽子口味差異不大的潮州粽。但其實加了綠咖哩醬的綠咖哩粽更甚於潮州粽的好吃!

食材:糯米、雞肉、筍片、栗子

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木棉花芯蕊的料理
木棉花芯蕊的料理
木棉花芯蕊麵線 這道泰北料理音:卡濃金-南鳥 木棉花的花芯煮排骨煮番茄是泰北很普遍的一道料理 煮食木棉花的花芯雷同於咱台灣人煮食金...

食材:排骨、雞腳、辣椒、番茄、紅蔥頭、豬血、蒜仁、木棉花芯蕊、香菜、水、香茅、南薑、鹽、魚露、細砂糖

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香(芭)蕉花料理
香(芭)蕉花料理
50年級生以前的人普遍都聽過『失戀要吃香蕉皮』。 香蕉皮含豐富的色胺酸,簡言之就是能抗憂鬱, 香蕉樹全株都能運用, 香蕉葉在東南亞...

食材:香蕉花蕊、雞胸肉、蝦乾、青蔥、檸檬、油、魚露、椰糖

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泰味拌麵醬
泰味拌麵醬
東央口味被譽為世界三大名湯之一。 做成拌麵醬應該可以解救不進廚房的人 泰文TOM YUM 並非酸辣的意思,很多人都誤解誤譯了 TO...

食材:麵、東央酸辣拌醬

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綠咖哩口味的拌麵醬
綠咖哩口味的拌麵醬
綠咖哩是由許多草本香草炒製而成,如果直接拿來拌麵,口味上稍為青澀一點,我把我做的綠咖哩醬再加一點椰漿進去,拌麵舜間變潤了。

食材:麵條、拌麵醬

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泰式炒粿條和台式炒粿條出自同源
泰式炒粿條和台式炒粿條出自同源
泰國的粿條 「貴刁gueidiao」是一種以在來米粉+太白粉+地瓜粉+水混合成米漿後, 再一杓一杓淋在平盤上蒸成片狀,再切成條狀的...

食材:粿條、蝦子、雞蛋、蒜頭、蔥頭、豆腐乾、菜圃乾、花生、辣椒乾粉、豆芽、韭菜、蝦米

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蝦醬.豆醬大不同 / 兩味合體炒青菜
蝦醬.豆醬大不同 / 兩味合體炒青菜
蝦醬.豆醬兩味合體炒青菜 蝦醬炒空心菜是台灣泰菜餐廳點餐前5名必點。 泰國更多的其實是豆醬空心菜。 「阿含-金」是泰文音譯,「阿含...

食材:蔬菜、泰泰風鮮蝦醬、水

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椒麻雞
椒麻雞

食材:1. 雞胸肉、2. 白胡椒粉、3. 糖、4. 醬油、5. 蠔油、6. 地瓜粉、7. 花椒油、8. 蒜頭、9. 辣椒、10. 香菜、11. 高麗菜、12. 炸油

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蝦醬炒飯
蝦醬炒飯
蝦膏是一種膏狀的型態,膏狀當然無法直接炒,而只能用水調開,我做的蝦醬是將蝦膏先以植物油溶開,再與蔥頭、蒜頭及蝦乾爆香,加上蠔油、魚...

食材:白飯、泰泰風暹蝦醬、雞蛋、洋蔥、青蔥

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