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芋香炊飯

芋香炊飯

描述

從年底到隔年的4月,是大甲芋頭最好吃的季節,我對芋頭的鬆軟綿密口感,一點抵抗力也沒有,尤其是煮「芋仔炊飯」!該利用這時候好好的大啖一番不可,古早味的芋仔,是小時候芋頭成熟時,家裡阿嬤或阿母常煮的點心或不想煮菜時的大鍋米食,香噴噴、熱騰騰,一鍋就能飽足全家。
什菇炊飯,開鍋香氣撲鼻之外,豐富的食材配料也能滿足全家人的味蕾,尤其芋頭正值當令,喜歡的朋友們不要錯過了喔

120 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料(醃漬料):

步驟

  • 芋頭切塊,杏鮑菇及紅蘿蔔切絲,乾香菇泡水後擠乾切絲,肉絲與醃漬料拌勻,蝦米泡水及青蔥切末備用。

    芋頭切塊,杏鮑菇紅蘿蔔切絲,乾香菇泡水後擠乾切絲,肉絲與醃漬料拌勻,蝦米泡水及青切末備用。

  • 芋頭先用電鍋蒸熟,

    芋頭先用電鍋蒸熟,

  • 熱鍋,依序放入肉絲及樱花蝦、香菇絲下鍋炒香後加入紅蘿蔔絲炒到略軟,再加入杏鮑菇絲拌炒到略軟。

    熱鍋,依序放入肉絲及樱花蝦、香菇絲下鍋炒香後加入紅蘿蔔絲炒到略軟,再加入杏鮑菇絲拌炒到略軟。

  • 再倒入白米拌勻,加入水;中小火煮約12分後關火悶15分鐘,開鍋撒上青蔥末 芹菜末 香油拌勻即可。

    再倒入白米拌勻,加入水;中小火煮約12分後關火悶15分鐘,開鍋撒上青芹菜末 香油拌勻即可。

  • 滿滿懷舊風味芋頭香的什菇芋香炊飯完成,打開鍋蓋香氣撲鼻,是道全家大小都會喜歡的料理喔!!!

    滿滿懷舊風味芋頭香的什菇芋香炊飯完成,打開鍋蓋香氣撲鼻,是道全家大小都會喜歡的料理喔!!!

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大古鑄鐵 260 食譜 742 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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