
黑豆排骨湯
大古鑄鐵黑豆可以健脾利濕,有助解飲酒過後積聚之濕熱毒。《本草拾遺》亦記載,黑豆能「明目鎮心、溫補、久服,好顏色、變白不老」,表示黑豆有抗衰...
食材:排骨、黑豆、鹽、薑片、胡椒粉、乾黑木耳、乾白木耳
黑豆可以健脾利濕,有助解飲酒過後積聚之濕熱毒。《本草拾遺》亦記載,黑豆能「明目鎮心、溫補、久服,好顏色、變白不老」,表示黑豆有抗衰...
食材:排骨、黑豆、鹽、薑片、胡椒粉、乾黑木耳、乾白木耳
下午茶及茶點必備甜品-紫米有補血、養生的功效;紅豆富含鐵質,能使人氣色紅潤,還可補血、促進血液循環、強化體力,這道甜品可當作飯後小...
食材:紅豆、紫米、二砂糖、長糯米、冰糖、桂圓、鹽、鐵壺水、炒紅豆的鐵壺水
猴頭菇,香濃味美,營養豐富,口感有些像雞肉,常常被煮成素食的麻油雞。猴頭菇處理的工序有些麻煩,但營養好吃也是值得。今天是也有加了真...
食材:市售素食店原味猴頭菇、雞腿(素食者可不加)、米酒、乾香菇、食用油、薑片、麻油、蔘鬚、鹽、紅棗、枸杞
用鑄鐵鍋就能完成,簡單快速又美味的料理,營養豐盛適合一家大小的食譜,有肉有菜又有飯且能吃飽飽....
食材:雞腿排(去骨)、鴻禧菇、醬油、雪白菇、味醂、鹽、乾香菇(泡軟)、胡椒、紅蘿蔔(切丁)、米酒(可不用)、毛豆仁、雞蛋、昆布(切適口)、米、水、薑(切碎)、油
章魚燒烤盤料理變化多,不僅可以做章魚燒,雞蛋糕、蛋包飯、鬆餅球都可以做,適合全家親子一起動手玩料理。百變料理一起嘗試做做看吧!
食材:豬絞肉、洋蔥、雞蛋、蒜頭、牛奶、麵包粉、鹽、醬油、白胡椒粉、太白粉
養鍋就拿此道料理來試試,經典川菜在家簡單做!外老內嫩、蛋香濃厚、微辣開胃的老皮嫩肉,簡單一個料理步驟即可完成,不用高深的料理手法也...
食材:蛋豆腐、醬油、花椒粉、香油、糖、蔥花、蒜末、薑末、辣椒末、香菜、九層塔
鴨肉高蛋白、低熱量,營養成分完全不遜於雞胸肉!而且鴨肉的蛋白質含量比鵝肉、雞腿、羊肉、牛肉還優秀,只要不要吃太多調味料,就是增肌減...
食材:鴨(也可只用鴨腿部份)、蔥、八角、蒜仁、桂皮、米酒、白胡椒粒、五香粉、醬油、黑胡椒粒、香油、老薑片、洋蔥
蓮藕富含提高免疫力的維生素C、能夠護胃並修護黏膜的黏液素等等營養成分,是秋冬不可或缺的營養食材。而蓮藕要經過適當的保存才不會氧化,...
食材:蓮藕、絞肉、酒、蔥花、糖、烏醋、薑泥、鹽、醬油、香菜末、醬油、糖、鐵壺水、黑胡椒粉、鐵壺水
迷你蛋包飯,適合和小朋友一起動手喔~
食材:白飯、雞蛋、玉米粒、番茄醬、胡椒鹽、食用油
口袋餅製作時間是一般麵包的一半,配方只需一匙糖、一匙鹽與兩大匙的橄欖油,非常低脂少糖也是萬用百搭的三明治麵包,柔軟細細咀嚼有香味的...
食材:中筋麵粉、糖、鹽、即溶酵母、鐵壺水、橄欖油
古早味梅乾菜控肉配飯梅乾菜香氣讓人一碗接一碗 也可以一次魯多一些再分包冷凍,下次就用電鍋再蒸熱,然後炒一盤青菜就很美味。
食材:三層肉(約2cm厚度)、梅乾菜、蒜頭、辣椒、醬油、蔥、冰糖、薑、花椒、米酒、鐵壺水
忙碌辛苦了一天,就是要好好的吃一頓飯!這時候,簡單易做零失敗的懶人炊飯是最好的選擇。只要將所有的食材備齊加入鑄鐵鍋中,以鍋中獨有的...
食材:鮭魚、鴻禧菇、油、雪白菇、醬油、鹽、乾香菇、味醂、胡椒、猴頭菇、白芝麻、米酒、蔥、雞蛋、昆布、米、水
鳳梨是多年生草本果樹,種植後三年內可以收二次,鳳梨是台灣中南部重要經濟水果之一。鳳梨入菜,簡單卻非常好吃!不愛雞肉可用魚肉來搭配,...
食材:3節雞翅、鳳梨、鹽、木耳、醋、鹽、辣椒、胡椒粉、蔥
所謂「春吃芽、夏吃瓜」,夏天到了,正是吃瓜解暑的時候,不過瓜類那麼多,該選擇什麼瓜好呢?夏天暑氣重,人容易上火,吃點苦味蔬果有助於...
食材:苦瓜、豬絞肉、醬油、香菜末、鹽、蝦米、砂糖、薑末、白胡椒粉、蒜末、米酒、太白粉、香油
在家自己當大廚,新鮮蛤蜊、白蝦、 四季豆,利用鑄鐵鍋的特性,有著絕佳導熱速度,能快速完成這道鐵板香辣海鮮讓人一口接一口,胃口大開。
食材:四季豆、白蝦、干貝醬 (自製會辣)、蛤蜊、辣椒、薑絲、蔥段
在家自己做,想吃什麼料就放什麼, 客家米糕,我超愛吃,甜米糕上面會放一堆料, 超級美味,溽暑盛夏心煩氣躁、睡不好,可吃蓮子 乳白色...
食材:長糯米、圓糯米、米酒、蓮子、鐵壺水、紅棗、黑糖、桂圓、大豆、枸杞、葡萄乾
雙閏月為爸媽添壽送豬腳;吃豬腳滋補、祝壽、去霉運 如何自己輕鬆煮、健康吃,清燉豬腳的配方、煮法很多種,但是鐵廚娘最愛的是那種白白的...
食材:豬腳1份、薑片5、海鹽、當歸、鐵壺水、米酒
鑄鐵平底煎鍋,鍋底4mm讓食材更均勻受熱,做到像餐廳料理出來的鍋氣(香氣); 浪漫滿分的玫瑰花煎餃,節日時擺上幾朵應景的花,就很過...
食材:杏鮑菇、金針菇、素蠔油、乾香菇、胡椒粉、豆干、五香粉、豆包、香油、芹菜、甜椒( 紅、黃)、薑、水餃皮、紅蘿蔔