百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
chun手作料理食堂
793 食譜 765 粉絲

酥炸雞排

酥炸雞排

描述

台灣吃不膩小吃夜市炸雞排。在家動手做大雞腿來做(腿)雞排,肉質軟不澀,雖用鎚打很大塊,炸時因連皮,好像縮點。不回軟炸很酥脆,香酥雞排很好吃!

215 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
酥炸粉
看全部食材 

步驟

  • 先把雞腿@30去骨,斷筋打成薄大片,醃醃料靜置10分鐘入味。(圖有4支,我只炸2支)

    先把雞腿@30去骨,斷筋打成薄大片,醃醃料靜置10分鐘入味。(圖有4支,我只炸2支)

  • 把酥炸粉攪拌好,雞腿排先沾酥炸粉,後再沾地瓜粉,壓平全沾,放入盤子為防潮靜置10分鐘。

    把酥炸粉攪拌好,雞腿排先沾酥炸粉,後再沾地瓜粉,壓平全沾,放入盤子為防潮靜置10分鐘。

  • 另油鍋150度放入步驟2,皮朝下炸定型,後翻面炸,撈起瀝油。再回炸大火搶酥後撈起。

    另油鍋150度放入步驟2,皮朝下炸定型,後翻面炸,撈起瀝油。再回炸大火搶酥後撈起。

  • 炸第一次。

    炸第一次。

  • 再炸第二次。

    再炸第二次。

  • 洋蔥(紫洋蔥)切絲,蔥珠和蒜丁炸一下撈起擺盤,雞排切條狀,灑上胡椒鹽。"酥炸雞排"即完成。

    洋蔥(紫洋蔥)切絲,珠和丁炸一下撈起擺盤,雞排切條狀,灑上胡椒鹽。"酥炸雞排"即完成。

1 萬 瀏覽
avatar
chun手作料理食堂 793 食譜 765 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 南瓜 涼拌小黃瓜 義大利麵 高麗菜飯 粽子 台式泡菜 麻婆豆腐 香菇雞湯 白菜滷 蒸蛋 地瓜 蕃茄燉牛肉 鮭魚 餅乾 櫛瓜 糖葫蘆 雞湯 雞肉 雞胸肉 花椰菜 家常菜 馬鈴薯 炒飯 瓜仔肉 酸辣湯 高麗菜 雞蛋豆腐 番茄 娃娃菜 豆腐 三杯雞 玉米濃湯 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 早餐 杏鮑菇 湯麵 炒麵 金針菇 菠菜 排骨 竹筍 低脂高蛋白 小黃瓜 糖醋排骨 四季豆 打拋豬 茄子