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酥炸雞排

酥炸雞排

描述

台灣吃不膩小吃夜市炸雞排。在家動手做大雞腿來做(腿)雞排,肉質軟不澀,雖用鎚打很大塊,炸時因連皮,好像縮點。不回軟炸很酥脆,香酥雞排很好吃!

215 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
酥炸粉
看全部食材 

步驟

  • 先把雞腿@30去骨,斷筋打成薄大片,醃醃料靜置10分鐘入味。(圖有4支,我只炸2支)

    先把雞腿@30去骨,斷筋打成薄大片,醃醃料靜置10分鐘入味。(圖有4支,我只炸2支)

  • 把酥炸粉攪拌好,雞腿排先沾酥炸粉,後再沾地瓜粉,壓平全沾,放入盤子為防潮靜置10分鐘。

    把酥炸粉攪拌好,雞腿排先沾酥炸粉,後再沾地瓜粉,壓平全沾,放入盤子為防潮靜置10分鐘。

  • 另油鍋150度放入步驟2,皮朝下炸定型,後翻面炸,撈起瀝油。再回炸大火搶酥後撈起。

    另油鍋150度放入步驟2,皮朝下炸定型,後翻面炸,撈起瀝油。再回炸大火搶酥後撈起。

  • 炸第一次。

    炸第一次。

  • 再炸第二次。

    再炸第二次。

  • 洋蔥(紫洋蔥)切絲,蔥珠和蒜丁炸一下撈起擺盤,雞排切條狀,灑上胡椒鹽。"酥炸雞排"即完成。

    洋蔥(紫洋蔥)切絲,珠和丁炸一下撈起擺盤,雞排切條狀,灑上胡椒鹽。"酥炸雞排"即完成。

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chun手作料理食堂 793 食譜 765 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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