邪惡の蜜汁炸雞腿排【李錦記】

人妻廚房日誌-Mandy
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今天宵夜或下午茶就來邪惡一下,將冷凍庫剩餘的兩支去骨雞腿排🍗,醃漬李錦記的蜜汁烤肉醬,再裹上地瓜粉半油煎炸,把它炸得酥酥脆脆的,以不切塊的姿態咬上一口,哇~那「啾西」的雞汁流出,可讓人著迷呀!😍
在週末時刻,如果再搭配冰啤酒🍻,果然是絕佳組合~
在平日餐桌上,切塊上桌也是一道不錯的菜色之一💯
請跟我一起來做看看吧!

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

主食材
1.5量米杯
1株
醃醬
  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 取一保鮮盒放入醬汁及米酒拌勻

    取一保鮮盒放入醬汁及米酒拌勻

  • 1.把雞腿肉較厚的地方,利用刀子切開一下
2.讓雞腿肉均勻裹上醬汁

    1.把雞腿肉較厚的地方,利用刀子切開一下 2.讓雞腿肉均勻裹上醬汁

  • 蓋上保鮮蓋送冰箱冷藏,至少2個小時以上

    蓋上保鮮蓋送冰箱冷藏,至少2個小時以上

  • 1.從冰箱冷藏取出醃好的雞腿排
2.盤子先放點地瓜粉,再放上雞腿肉
3.兩面均勻裹上地瓜粉
4.不要馬上下鍋,要讓它反潮ㄧ下,如圖片

    1.從冰箱冷藏取出醃好的雞腿排 2.盤子先放點地瓜粉,再放上雞腿肉 3.兩面均勻裹上地瓜粉 4.不要馬上下鍋,要讓它反潮ㄧ下,如圖片

  • 1.取淹過1/2雞腿排高度的油,請視自家的鍋面大小調整,因為不想太浪費油,所以用小鍋
2.中小火油溫約放入地瓜粉時,馬上冒泡狀
3.將雞皮朝下放入油鍋,轉小火半油炸2~3分鐘左右
4.翻面再半油炸個2~3分鐘左右

    1.取淹過1/2雞腿排高度的油,請視自家的鍋面大小調整,因為不想太浪費油,所以用小鍋 2.中小火油溫約放入地瓜粉時,馬上冒泡狀 3.將雞皮朝下放入油鍋,轉小火半油炸2~3分鐘左右 4.翻面再半油炸個2~3分鐘左右

  • 1.將雞腿排先夾出放在吸油紙上
2.將油鍋的渣渣撈出,升油溫
3.可利用油溫升高時,用廚房剪刀剪看看,看雞肉是否熟了
4.油溫升高再把雞肉快速下鍋逼一下油即可

    1.將雞腿排先夾出放在吸油紙上 2.將油鍋的渣渣撈出,升油溫 3.可利用油溫升高時,用廚房剪刀剪看看,看雞肉是否熟了 4.油溫升高再把雞肉快速下鍋逼一下油即可

  • 一片切塊、一片不切享受雞汁的流出

    一片切塊、一片不切享受雞汁的流出

  • 用吐司🍞夾上雞腿排跟今天製做的涼拌蜜汁豚肉的配菜,中秋佳節好選擇!

    用吐司🍞夾上雞腿排跟今天製做的涼拌蜜汁豚肉的配菜,中秋佳節好選擇!

  • 哇!來人啊~啤酒來一手🍻

    哇!來人啊~啤酒來一手🍻

小撇步

1.請視雞肉厚度調整油炸時間
2.也可灑上七味粉哦!

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