喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事.
越南河粉根莖春捲

異國料理是另外領域,不知正餐吃什麼?增添味蕾變化。 利用越南春捲皮包入全穀根莖類蔬菜:芋頭條,山藥條,南瓜條,小黃瓜條和河粉(米線)...

食材:越南春捲皮、韓式燒海苔、山藥條、南瓜條、芋頭條、小黃瓜、越式河粉(米線)、泰式甜辣(雞)醬

鹹酥蟹管肉

平常覺得螃蟹來能用炒或炸,蟹管肉是拿來煮湯或羹。有人請我炒帶殼蟹管肉,炒時不容易入味。這次懶人已脫殼的殼蟹管肉做酥炸鹹酥吃看看,很好...

食材:蟹管肉、中筋麵粉、香油、雞蛋、鹽、紅色麵包粉、胡椒粉、蔥花(末)、辣椒末、蒜末

芋頭絲雞捲

減醣也能吃炸物,用雞絞肉包上芋頭絲,豆皮還沒到貨,只好用威化紙來包試看看,小心的包,油炸後吃起來好吃!

食材:雞肉、肥肉、鹽、荸薺、糖、蔥花、香油、蒜末、胡椒粉、雞蛋、芋頭

低溫舒肥雞胸肉

肉類含蛋白質至少1天1碗,用雞胸肉試試。買到耐熱200度矽膠密封袋比較厚,可重復使用。低溫舒肥料理試試看?

食材:雞胸肉、自製鹽麴、胡椒粉、(愛料理市集)方形矽膠密封袋

螃蟹石狩鍋

因為很久沒吃螃蟹,路過市場發現便宜買來冰凍,今天拿來煮火鍋。

食材:三點螃蟹、雪白菇、高麗菜、洋蔥丁、蔥花、海帶芽、味噌、水、鮭魚肉、糖、柴魚粉

山藥排骨湯

秋天利用當季山藥來做燉湯,日本山藥很鬆軟,治療腳酸疾病,若沒排骨用雞腳更好。

食材:日本山藥、紅棗、黑棗、胛心排骨、鹽、味精

紅麵龜

農曆9月9日是重陽節!敬老節!家裡公媽拜紅麵龜,剛好冰箱冷凍前幾天做紅豆餡,拿它做米龜內餡,用天然色素刷,紅麵龜完成。

食材:麥典麵包粉(高筋麵粉)、低筋麵粉、砂糖、酵母粉、水、沙拉油、自己做紅豆餡、火龍果色素

鹽麴蓮藕

剛好去市場買菜看到便宜蓮藕,搭配自己放10天用鹽和米麴做鹽麴,來料理蓮藕輕食餐。

食材:蓮藕、自做鹽麴、純米醋、海藻糖(海藻醣醇)

烤肉串

中秋節無煙燒烤,家人喜歡吃烤甜不辣,另外我加培根肉,鴻喜菇,墨魚,用彩椒串出五彩色,,彩椒烤真好吃,此种煎法簡單,收攤快速,對身体健康!

食材:綿花糖、鳳梨罐頭、墨魚、紅椒、黃椒、青椒、甜不辣、(大包)培根肉、金針菇、洋蔥切條、生香菇、日式黃金烤肉醬、大板燒照燒醬、金蘭烤肉醬、無鹽奶油

彩虹酥

一年一度手作月餅,快中秋節繼續做最後月餅:彩虹酥。熬夜烤到am02:00,因為今年第1次做慢慢做,用剩下13個油酥和油皮做彩酥,去年...

食材:芋泥餡、已蒸好麻糬、中筋麵粉、烤好杏仁角、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、冷水、枙子花子、紅火龍果、抹茶粉

芝麻三Q餅

祝中秋節快樂!利用酥油和酥皮概念,做另外三Q餅月餅,三Q內含芋泥餡+麻糬+杏仁角(或肉鬆),上面沾白芝麻,酥酥芝麻香。

食材:芋泥餡、杏仁角、中筋麵粉、蛋黃液(或不用)、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、糯米粉、冷水、水、砂糖

蛋黃酥

一年一度中秋節手作月餅,雖然麵包店或家附近有人賣月餅沒空做可用買的。但是吃了社區他們送手作月餅,誠意很重要。跟往年一樣節日手癢想動手...

食材:低筋麵粉、中筋麵粉、糖粉、無水奶油、烏豆沙、蛋黃液、鹹蛋黃、水、米酒