頂級佛跳牆
收藏 58
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
圍爐必備年菜，自己要吃當然食材不能省，有好食材才有好湯頭，只利用蠔油做簡單調味，就能帶出鮮味喔！
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
-
1料理前 -
2排骨沾上麵粉
-
3炸成金黃起鍋備用
-
4川燙筍片
-
5川燙蹄筋
-
6川燙鵪鶉蛋
-
7川燙魚皮
-
8依序擺食材～筍片墊底、杏鮑菇、白菜、芋頭、排骨、鵪鶉蛋、蹄筋、魚皮、鮑魚、干貝、紅棗、蒜頭⋯因為燉煮的過程當中不會翻動，原則上比較貴的食材擺在最上面。
-
9加入鮑魚湯汁和水加至九分滿，再加入調味料提味，小火燉煮2小時入味再加入香菜就完成囉！
討論共 0 則