頂級佛跳牆 愛烘焙iHomebake 36 食譜 281 粉絲 追蹤 134 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 圍爐必備年菜，自己要吃當然食材不能省，有好食材才有好湯頭，只利用蠔油做簡單調味，就能帶出鮮味喔！ 已參加：呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 鮑魚 一包 干貝 適量 魚皮 一條 蹄筋 二條 海參 一條 炸排骨 6塊 炸芋頭 6塊 杏鮑菇 一條 鵪鶉蛋 適量 竹筍 適量 白菜 適量 香菇 4朵 紅棗 6粒 蒜頭 適量 調味料 李錦記蠔油 適量 胡椒 適量 料理前 排骨沾上麵粉 炸成金黃起鍋備用 川燙筍片 川燙蹄筋 川燙鵪鶉蛋 川燙魚皮 依序擺食材～筍片墊底、杏鮑菇、白菜、芋頭、排骨、鵪鶉蛋、蹄筋、魚皮、鮑魚、干貝、紅棗、蒜頭⋯因為燉煮的過程當中不會翻動，原則上比較貴的食材擺在最上面。 加入鮑魚湯汁和水加至九分滿，再加入調味料提味，小火燉煮2小時入味再加入香菜就完成囉！ 2019/02/04 發表 8,683 瀏覽
洪雋倫