宮保皮蛋 熱炒店必點的菜色之一,炸過的皮蛋吸附上宮保醬汁,辛香味十足,相當下飯!
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熱炒店必點的菜色之一,炸過的皮蛋吸附上宮保醬汁,辛香味十足,相當下飯!

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
皮蛋
4個
太白粉
適量
花椒粒
3克
乾辣椒
6克
大蒜
2瓣
醬油
30克
米酒
15克
2克
烏醋
5克
番茄醬
6克
5克
熟花生粒
適量
15克
  • 1
    將皮蛋剝皮後,放入電鍋蒸5分鐘。
  • 2
    把一顆皮蛋分切成六小塊,外表均勻沾裹上太白粉。
  • 3
    放入油鍋中,炸至表面呈現金黃色即可撈起備用。
  • 4
    鍋中下油,放入花椒粒爆香,待炒出香氣即可取出。
  • 5
    放入乾辣椒、蒜末爆香,再下炸過的皮蛋拌炒。
  • 6
    倒入醬油、米酒、鹽、烏醋、番茄醬、糖拌炒入味,最後下熟花生粒、些許清水拌炒即完成囉~
2019/02/12 發表 8,979 瀏覽
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