宮保皮蛋
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熱炒店必點的菜色之一，炸過的皮蛋吸附上宮保醬汁，辛香味十足，相當下飯！
00:59
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
皮蛋
4個
太白粉
適量
花椒粒
3克
乾辣椒
6克
大蒜
2瓣
醬油
30克
米酒
15克
鹽
2克
烏醋
5克
番茄醬
6克
糖
5克
熟花生粒
適量
水
15克
-
1將皮蛋剝皮後，放入電鍋蒸5分鐘。 -
2把一顆皮蛋分切成六小塊，外表均勻沾裹上太白粉。
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3放入油鍋中，炸至表面呈現金黃色即可撈起備用。
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4鍋中下油，放入花椒粒爆香，待炒出香氣即可取出。
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5放入乾辣椒、蒜末爆香，再下炸過的皮蛋拌炒。
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6倒入醬油、米酒、鹽、烏醋、番茄醬、糖拌炒入味，最後下熟花生粒、些許清水拌炒即完成囉～
