全部分類 家常菜色 熱炒 (896) 宮保皮蛋 分享傳送傳送列印 愛料理 488 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 1,837 說讚 3 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 熱炒店必點的菜色之一，炸過的皮蛋吸附上宮保醬汁，辛香味十足，相當下飯！ 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 皮蛋 4個 太白粉 適量 花椒粒 3克 乾辣椒 6克 大蒜 2瓣 醬油 30克 米酒 15克 鹽 2克 烏醋 5克 番茄醬 6克 糖 5克 熟花生粒 適量 水 15克 1 將皮蛋剝皮後，放入電鍋蒸5分鐘。 2 把一顆皮蛋分切成六小塊，外表均勻沾裹上太白粉。 3 放入油鍋中，炸至表面呈現金黃色即可撈起備用。 4 鍋中下油，放入花椒粒爆香，待炒出香氣即可取出。 5 放入乾辣椒、蒜末爆香，再下炸過的皮蛋拌炒。 6 倒入醬油、米酒、鹽、烏醋、番茄醬、糖拌炒入味，最後下熟花生粒、些許清水拌炒即完成囉～ 2019/02/12 發表 2.1 萬 瀏覽
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