宮保皮蛋


小毓の饗樂廚房🍳
230 食譜 1.1 萬 粉絲
限12字

皮蛋只能和豆腐做成皮蛋豆腐??這道宮保皮蛋是熱炒店必點的下酒菜,鹹甜香的宮保醬汁與煎炸過的皮蛋搭配在一起,真的是越吃越下飯!像這樣下飯且成本又不高的美味料理,也蠻適合小資族帶便當的哦!

歡迎加入FB一起玩料理: www.facebook.com/syukitchen

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
宮保醬汁
1茶匙
1茶匙
2茶匙
1.5茶匙
2大匙
  • 將蒜頭拍扁去膜切末;老薑帶皮洗淨切末;青蔥切成蔥花備用。

    將蒜頭拍扁去膜切末;老薑帶皮洗淨切末;青蔥切成蔥花備用。

  • 將所有皮蛋去殼放入電鍋蒸5分鐘。

    將所有皮蛋去殼放入電鍋蒸5分鐘。

  • 將每一顆皮蛋切成6-8等份(視每顆皮蛋的大小),均勻裏上地瓜粉。

    將每一顆皮蛋切成6-8等份(視每顆皮蛋的大小),均勻裏上地瓜粉。

  • 倒入40cc的油下鍋熱鍋,將皮蛋半煎炸(皮蛋下鍋前先將多餘的粉拍掉)至均勻上色後取出備用。

    倒入40cc的油下鍋熱鍋,將皮蛋半煎炸(皮蛋下鍋前先將多餘的粉拍掉)至均勻上色後取出備用。

  • 原鍋小火將花椒粒放入炒出香氣。(約2-3分鐘,勿大火以免花椒粒燒焦變苦)

    原鍋小火將花椒粒放入炒出香氣。(約2-3分鐘,勿大火以免花椒粒燒焦變苦)

  • 放入蒜末、薑末及乾辣椒爆香。

    放入蒜末、薑末及乾辣椒爆香。

  • 再放入作法4的皮蛋及調味料均勻拌炒。

    再放入作法4的皮蛋及調味料均勻拌炒。

  • 起鍋前撒上蔥花略拌即可。

    起鍋前撒上蔥花略拌即可。

小撇步

*1大匙=1湯匙=15ml=3茶匙=3小匙

歡迎加入FB一起玩料理: www.facebook.com/syukitchen

1.5 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
小毓の饗樂廚房🍳
230 食譜 1.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機